梁晓秀上午10点钟到达饭店时,员工早已各就各位,正在紧张有序地工作着。他们已经养成习惯,一上班就投入到工作之中,每个人都严肃认真,因为饭店的奖金按每个人的工作表现和贡献大小分。
饭店11点半开门,在饭店开门之前,梁晓秀按惯例从一层楼到三层楼巡视了一遍,弟弟振钢在一楼厨房掌勺,弟妹晓霞在二楼厨房炒菜,三楼厨房本来由罗二顺负责,但因他新婚休假三天,由宋福禄临时负责。宋福禄还没到位,他昨晚熬了一夜,正在家睡大觉呢。
梁晓秀给宋福禄打电话,通知他赶紧快来上灶炒菜。半个小时后,宋福禄赶到饭店三楼厨房,看到梁晓秀挺着大肚子亲自下厨,正在忙着备食料。
宋福禄赶紧说:“晓秀,你歇着,你可别累着,我来吧。”他说那话时还瞅了一眼妻子的大肚子,妻子的预产期在年底,那时他们将会有第三个孩子了。
粱晓秀埋怨说:“你说你,没事熬夜,早晨起不来了吧?顾客马上就要到了,今天的包房又满了。你先把几个重点包房的菜做出来,那都是重要顾客,马虎不得呀。”她历来重视重要客户,对他们的饭菜都亲自过问。
两个老外助手给宋福禄打下手,按照宋福禄的吩咐开始备食料。
宋福禄匆匆看了一眼几个包房预定的菜单,他估算了一下,那几个包房点的菜就能赚到2万欧元。新中国饭店现在赚钱简直如同秋收一样,钱花花地流进来,挡都挡不住。他暗暗乐:如今赚钱对他们来说再也不是一件难事了,而是一件轻而易举的事。
他准备炒菜了。四个炉眼烧得通红,油锅已烧开,灶台上摆着各种调料,两个助手站在他身旁,随时准备递给他所需调料和食料。
梁晓秀已经有四个月的身孕了,她坐在一旁一边看丈夫炒菜,一边说她的正事。她说饭店的展已经到了关键时期,今年必须打好底子,底子打不好就没有后劲。1976年是饭店真正大展时期,这一年将会有28个厨师从国内过来,那些厨师的到来将在很大程度上提升饭店的劳动效率。
妹妹晓玲已经动身回国,如果一切顺利,一个月后妹妹就能把8个厨师带回来,那时饭店的厨师就够用了。按她的估算,新中国饭店至少需要9个厨师,每一层厨房配备三个厨师,这样厨师才能轮转开来。现在吃饭的顾客越来越多,现有的几个厨师根本忙不过来,每天都超负荷工作,长期下去肯定不行。
梁晓秀说:“福禄,今年28个厨师到位后,你就脱产当总经理,把饭店全面管理起来。你不能总当厨师长啊。现在不比过去,现在我们有了资本,有了客源,有了人手,我们要把工作的重心放在管理上,让管理出效益。至于干活,那是员工的事。这些年你太累太辛苦,什么事都亲自上手。这个局面今年一定要结束。”
宋福禄爱慕地看着妻子说,他们得好好计划一下,把现有的人用好,等新人一到,尽快让他们上岗。巴黎新中国饭店扩大改建工作完成后,至少需要3个厨师,3个服务员。3个厨师和3个服务员,都从里尔总部调配。3个中国人加上3个法国人,6个人到巴黎后,晓玲和大顺就能抽出时间做一些管理工作了。
此外,晓玲还需要考察超市的情况,一年后他们将在巴黎开一家超市,专门为华人餐馆提供蔬菜、肉类等产品,由晓玲当超市经理。
梁晓秀说,晓玲负责超市绝对没问题,但必须得给她配备两个得力助手。超市的规模起初不必大,有8-9个员工就能开起来。以后根据超市的营业情况逐渐扩大,按她的设想,员工人数至少达到上百人,年营业额应达到上亿欧元,纯利润达到5000万欧元以上。
一说到赚钱的事,宋福禄就来劲,他两眼亮,干起活来如旋风一般快。他一边炒菜,一边和妻子聊天,感觉非常快乐。
梁晓秀的计划非常庞大,她计划今年把戛纳新中国饭店开起来,同时还要在今年把蔬菜基地、养殖基地和天然牧场三个项目都建起来,当年就见效。蔬菜可以供应里尔、巴黎和戛纳三家餐馆;鸡蛋、鸡肉、猪肉等产品也供应三家餐馆。这样一来,不仅能节省三家餐馆的费用,还能增加收入。
宋福禄则认为梁晓秀的计划实施得快了一些,有点冒进的味道。他主张稳打稳扎,不想把摊子铺得太大。
梁晓秀说她没有冒进,她经过了深思熟虑,早已考虑成熟了。今年从国内来的28个人就是最好的劳动力,他们的到来使得几个项目可以同时开工。她吩咐宋福禄一定要在人员到达之前,把项目落实了;国内人员一到就开工。
宋福禄让妻子放心,说他不会耽误事,一切都会按计划执行。他此刻还惦记着昨晚洞房里生的事,说赵小花今天肯定下不了床,昨晚她那一声惨叫预示着她伤着了,而且很严重。