梁晓秀坐月子期间,宋福禄准备利用那个时间段调教布朗。梁晓秀原来一直和他说,布朗是一个人才,极有可能成为第二个穆尔,为他们的国外投资建中餐馆会起到不可低估的作用。
他不信布朗那个老外有那么大本事,在梁晓秀做月子期间,他想会会这个老外人才。他还没见过这个老外。布朗是何方人士,他必须得搞清楚。
话说布朗,他到里尔后,饭店给他租了一套小公寓,让他和穆尔学习,同时撰写他的投资计划书。那段时间布朗接触了几次穆尔,穆尔和他讲了许多有关新中国饭店的情况和梁晓秀的经营思路。他大概了解了饭店的经营情况之后,和穆尔进行了一次对话。
他说:“从新中国饭店的运行情况看,这个企业还没有采纳西方正规企业的规章制度,所以从长远看,新中国饭店没有展后劲,很有可能半途夭折。”
布朗在鲁汶大学学的是现代企业管理专业,说起企业管理一套又一套,穆尔没上过大学,和布朗说得不到一块儿,但也找不到合适的词汇反驳他。他私下想:布朗也许说得对,他得和人家好好学习。梁晓秀让布朗和穆尔学习,结果两人正好调了个:布朗成了老师,而穆尔则当了学生。
布朗没有告诉穆尔,梁晓秀让他和穆尔学习;而穆尔也不知道梁晓秀有那个意思。他理解错了,还以为梁晓秀让他和布朗学习呢。
布朗问穆尔,新中国饭店没有的流水是多少。穆尔不知道确切的数次,他猜测说大约有60万欧元。
“那就是说一年有600万欧元的流水了,是这样吗?”
“应该是这个数字。”穆尔回答说。饭店的总账由宋福禄把持着,除了宋福禄谁都不知道确切的数字。
“那么利润有多少呢?”布朗又问。
“我估计每月应该有30万欧元的纯利润,每年有300万欧元。”
“按你的计算方法,纯利润占总收入的50%,是这样吗?”
“对,就是这个样。”
“穆尔,你没学过企业管理,不知道怎样核算企业的成本和收入。通常情况下,一个餐饮企业的纯利润最多能达到30%,就算新中国饭店达到了30%的纯利润,那么是多少呢?每月20万欧元,每年200万欧元。这是相当不错的业绩了。但我估计,新中国饭店没有那么高的纯利润,它最多有15-20%的利润。”
穆尔不同意布朗的计算方法,说梁晓秀和宋福禄特别会算账,他们都是那种属于精算师一类的人物,他们的利润决不会少于30%。
“穆尔,你说话还带有感情色彩,”布朗装腔作势地说,“这样不行啊。你是企业的中层管理人员,你要冷静,要理智,要看到问题。他们的饭店怎么可能有30%的纯利润呢?”
宋福禄在见布朗之前,想和穆尔先了解一下布朗的情况。两个老外在一块已经有一阵子了,穆尔应该比较了解布朗了。
他把穆尔叫到办公室,询问了有关布朗的情况。
穆尔如实说,布朗毕业于欧洲知名大学,专修企业管理,是一个高材生,他的很多有关企业管理的理论都是最新的前沿理论,他讲的许多经济学方面的理论,他都听不懂。
宋福禄一听就什么都明白了:这个老实人穆尔被那个叫布朗的老外给忽悠了。他说穆尔不能光看一个人的学历和口才,关键还要看那个人的实际动手能力。布朗究竟有什么本事,他们没见过,更无从领教,说不定他就是一个花架子。
穆尔说:“宋先生,布朗是欧洲名牌大学的高材生,又在法国贸易公司做过中层管理管工作,他有学识有经验,他的话还是值得我们考虑的。”
“他的话?他都说什么了?有没有说我们的饭店?”
穆尔把布朗说的原话告诉了宋福禄:“他说从新中国饭店的运行情况看,饭店还没有采纳西方正规企业的规章制度,所以从长远看,新中国饭店没有展后劲,很有可能半途夭折。”
“穆尔,他这是诅咒我们的饭店呀!”宋福禄气得直想骂人。