“左大,你给我派人盯紧这个陶然居,有什么动静或者神秘的人出现都立马来通知我。”二王爷眯着双眼低声吩咐道。
“二哥,你这么谨慎做什么?”四王爷问道。
二王爷哼了一声:“四弟,你没觉得最近京城里新鲜事发生的有点多吗?”
四王爷摸了摸下巴:“确实是有点多,先是冒出来一个陶然公子,还高调的不得了,然后又开了这家陶然居......二哥,你怀疑这家的东家是那个陶然公子?这也太明目张胆了吧,要是这也干嘛不直接说出来,还这么遮遮掩掩的?”
“就是这样才可疑。”二王爷喝了一口酒,“事有异,必有妖!”
四王爷也严肃起来,靠近二王爷,低声道:“二哥,你怀疑,这个陶然公子来历不凡,做了这许多事情,是在慢慢布局,以图后手?他有什么打算,是为了谁在铺路?”
“正是如此。”二王爷冷哼了一声,“咱们这么多兄弟,表面看起来都和和气气,可是哪个也不是省油的灯,对那个位子觊觎也都不是一天两天,一年两年了。既然有了打算,就肯定要有动作,自己不方便出面,就找个人来替他出面。你看看,这酒楼如此新意雅致,开了不多半月,已然红火成这样,连咱们都慕名而来,可见背后老板的手段绝对不一般。”
“二哥说的有道理。”
“还有,这个陶然公子又是武文,又是弄墨,所图的不过是名利。在江湖上结下一份善缘,对以后行事可是大有裨益。再说这文采,如此出众,随便就能考个进士出来,可他偏偏不露面,也不知道是在替谁招揽文人举子呢!”二王爷越说脸色越阴沉,这样可怕的人物竟然不是自己这边的,实在太让人心里没底了。
四王爷看着他二哥的脸色,劝道:“二哥先别担心,也许这个人只是不喜欢出仕,这样的神秘人不都是这样吗?若是咱们能想方设法把这个人招揽过来,那对咱们可是大大有利!”
“嗯,但愿如此吧。”
......
而被两位王爷暗中调查的人,此刻正待在后厨,教导新招来的几个小徒弟做菜。这几个人都是桃子精心挑选出来的好苗子,而且和陶然居签了十年的契约,保证不会在学会了之后就跳槽。
桃子捞起一条鲫鱼,解说道:“今天,我教你们这道椒盐香酥小鲫鱼。这个鲫鱼在挂上面糊之后用油炸,不仅外表金黄酥脆,里面鱼肉还非常鲜嫩,就算是孩子和老人家也能吃,一口一个还不用吐刺。”
几个小徒弟听得眼睛直冒光,眼睛都不舍得眨。
“准备一斤左右的小鲫鱼,先给它去掉身上鳞片和内脏,其中鱼头两边的鳃也要取出来,很多人因为鱼小做起来麻烦,其实这里面是藏泥垢最多的地方,之后用清水清洗几遍后沥水捞出即可。鲫鱼沥干水分后,我们准备椒盐、生姜、盐和醋,一次倒入鲫鱼身上用手拌匀,最后腌制半个小时入味。”
桃子在等待的过程中,还给几个小徒弟讲解窍门,“在做椒盐香酥炸鱼的时候,一定要注意腌制的时候椒盐和食用盐不要放的太多,不然口感会有点发苦,还有就是复炸的过程,其实这个就是为了使炸出来的鲫鱼更加酥脆,为了吃起来更加安全一些。最后,如果遇到喜欢吃重口味的客人,你们可以在吃的时候在上面,撒上适量的五香粉和辣椒面,这样口感更好,反正口味可以随大家的喜好来定。”
小徒弟们连连点头,眼睛里满是崇拜。
鲫鱼言之好后,桃子将鲫鱼放入面粉中翻上两面,使其鱼身两边全部蘸上面粉,说道:“其中面粉也可以做成面浆,也可以把鱼身上裹上面粉,这样方法做的人也是最多的。起锅烧油,待油温烧至7成热时用一根筷子放入油锅中,见到筷子头部冒气泡就是最佳温度了,之后把蘸上面粉的鲫鱼下入油里开始炸。”
热油将鱼的香味儿一下子烹了出来,还有面粉的淡淡香甜,混合在一起。鱼的表面很快就被炸成了金黄色,看起来就让人食欲满满,酥脆异常的样子。
“锅中一次不要下入太多,然后转成小火慢炸,其中要用筷子不停翻动,等到鲫鱼两边都炸至外表金黄后就可以沥干油出锅了。”
等到全部鲫鱼都炸好之后,桃子再次把鲫鱼放入锅中复炸了一遍,然后用大火炸了一小会儿,眨眼之间就捞出,沥油后装盘。
钱掌柜突然跑进后厨来,对着桃子说道:“秦娘子,快,前面的客人闻到香味儿了,说就要现在后厨做的这道菜,立马就要!”
秦娘子也就是桃子一愣:“这是我教徒弟们做的,还没让他们尝,这样他们才能品出来这样做的妙处和不同......”
钱掌柜哪管那么多,他也不知道眼前这个不起眼的妇人,就是自己的真正老板,端起盘子来就走,把桃子和徒弟们看得哭笑不得。
“算了,我再教你们做个别的吧。”桃子看了看今天的食材,突然有点馋,于是大手一挥,“今天干脆就做个高难度美食吧。”
小徒弟非常好奇:“师父,咱做啥啊?”
桃子一笑:“佛跳墙!”