就在直播间的水友们兴奋的时候,几个服务员端着一个大铁锅晃悠悠地走了过来,周围的人见状纷纷让开,生怕这铁锅烫到自己。
“来,放着。”一个服务员指挥者其余人将铁锅放到土方架子上,然后用手中的遥控开关开火,顿时一股烟火气从土方子里面涌了出来。
坐在位置上的李潇从铁锅中闻到了一股猪肉的香气,想来是半熟的产品,然后用大火煮开,就能吃了。
他问道:“所有的菜系都在这铁锅里面吗?”
服务员点头说道:“对,半头猪都在这铁锅里,不过不是一锅炖,不同的部位有不同的吃法,等会你们就知道了。”
这么神秘的菜系,李潇还是第一次吃到,顿时心中来了兴趣,对着直播间的水友说道。
“大家看到没,这半头猪都在这铁锅当中,服务员刚才说了,这不是一锅炖的猪肉,而是不同部位有不同的吃法,我见其他人好像都是一锅炖的,不知道这是个什么说法。”
大火烧锅少了大概有半个小时左右,服务员拿着一个厚重的手套走了过来,戴在手上,然后将铁锅掀开,顿时一股热气升腾,伴随着浓烈的猪肉香气。
“哇,好香啊。”
其余纷纷赞叹道,猪肉的香气四溢,彷佛周遭都是肉香,而且有一种不腻的感觉。
铁锅中的雾气散去,只见铁锅中有一个托盘,上面有着十几个盘子,每个盘子里面都有一道菜,样式不一样,气味也不一样。
不过唯一相同的就是,这盘子里的都是肉。
服务员看了一眼盘子里的肉,大声道啊:“这肉好了,可以开始吃了,你们请慢用,如果有需要帮助的话,请喊我们。”
等铁锅的雾气散去之后,李潇将直播间的镜头对准了那些盘子,将那些肉全部呈现给水友们看。
“这个是猪肺,这个是猪肝,那个是猪大腿肉,那个是猪头肉......”
李潇一眼就分辨出每盘菜属于猪的那个部位,分量很足,足足有半头猪,八个人吃刚刚好,一头猪就显得有些浪费了。
另一旁的赵明也不甘示弱,也将直播间的镜头对准了这些菜,也开始讲解了起来。
两人对视了一眼,然后开始了第一轮的比拼,陈莹和王甜甜两人在一旁当裁判。
陈莹看了两人一眼,沉声道:“那现在开始pK,你们开始品鉴第一盘菜,至于什么品鉴什么,由我和王甜甜决定。”
商量一下之后,两个女人不约而同的将目光放在了猪肝上面。
这盘猪肝是蒸制的,有一股糯糯的香气,闻起来很是甘甜。
将这盘菜从铁锅中拿了出来,放在中间,然后李潇和赵明两人各自夹了一快子,放进嘴里细细品尝,然后对菜品做出品鉴。
最先品尝完的是赵明,他只是嚼了几口,便开始对着直播间分析了起来。
赵明冷眼看了一眼李潇,缓缓说道:“这个猪肝用的是蒸制的手法,但是在蒸制之前,用一些特殊的香料腌制过,这样会去除猪肝本身的腥味,而且能够丰富猪肝的口感,要知道猪肝煮熟之后,它是没有任何味道的,所以底味很重要。”
“然后用了一些东西将之混合,其中还参杂了一些其他的香辛料,味道很是不错。”
说道这里,赵明一脸得意地看了李潇一眼,能够从一盘蒸制的猪肝中吃出是用香辛料腌制过的,寻常人根本吃不出来。
解说权直接给到了李潇,只见他又夹起了一块,放在嘴里,轻轻一咬,就能品尝出猪肝的甘甜和本身的劲道,味道十分不错。
李潇微微一笑,对着直播间说道。
“这个猪肝正如赵兄刚刚所说,是蒸制的,要知道,所有的烹饪方式当中,只有蒸制能极大的保留食材本身的味道,但是这也有一个缺点,那就是处理不好食材,就会有腥味,蒸出来的东西就不好吃。”
“所以蒸制之前,一些有名的师傅就会将食材单独拿出来,然后进行细微的处理,也就是所谓的底味处理。”
一旁的赵明听到这里,脸上不禁露出讥讽的表情,斜眼看了他一眼,冷声道:“这些好像我都说过了,你只不过换了一种方式讲出来罢了,其实你要讲的跟我差不多,所以这局应该算我赢吧?”
陈莹和王甜甜同时看向李潇,这解说词确实跟赵明的一模一样,只是换了一种句式而已,如果是这番品鉴的话,那确实是赵明赢了。
不过王甜甜很相信李潇,因为她亲眼见识过李潇分析美食的模样,那是从内到外油然而生的一种气质和博学,其他人根本模彷不来的。
李潇闻言,只是微微一笑,并没有做出什么反驳。
反倒是直播间的水友们直接炸锅了,纷纷跳出来发言,甚至还有的跑去了赵明的直播间。
“你小子给我闭嘴吧,我们王大主播品鉴跟你一样?那只是皮毛好不好,有本事就往下看。”
“赵大主播,待会你可别打了自己脸,我们主播的博学可不是你一个小小吃播所以比拟的,我们这主播的能耐大了去了,不然怎么是千万级别的大主播?”
赵明的粉丝见李潇的粉丝如此嚣张,一时间忍不了,直接站出来公然反驳。
“哎幼,这解说词明明是我们赵大主播先说的,你们家的主播也就只会照着模彷罢了,要是让他先说,我看也说不出个所以然来。”
“就是就是,我们主播才是有能耐的好不好?这蒸制的东西,底味本来就很难尝出来,更别说这底味是用什么做的了。”
就在双方引战的时候,李潇继续分析道。
“这个猪肝的底味也处理的非常好,非常入味,而且口感很适合猪肝,如果再多一点其他的调味,我估摸着就没有这种味道了。”
“这个师傅的底味调的很特殊,他先是用料酒兑的葱姜汁,将猪肝浸泡再里面,去腥味的同时,也将里面的血水给排出来,达到一石二鸟的功效。”