直播间的水友们仔细地听李潇讲解,家里有条件的甚至直接跟着做了起来,有一些水友天赋异禀,直接坐到了跟李潇一样的水平,兴奋地在直播间里发言。
“我按照主播的方法去做,现在做的跟主播差不多了,就要到烤的环节了,只要烤熟了,我这个水果千层就算是快要做好了。”
“楼上,我也是,不过我的面饼并没有发酵好,所以摸起来有些干瘪,估计烤熟之后口感并不是特别好。”
“我按照主播的方法去这样做,可是为什么到最后还是失败了?难不成我真的没有做饭的天赋?”
......
李潇忙着做千层,根本没有时间看直播间里的弹幕,对于水友的一些问答,根本没有时间做问答。
铺上最后一层面饼,这睡过去千层算是做好了雏形,随后将其放入烤盘当中,送上了房车里的烤箱。
李潇将烤箱的温度设置为三百度,烤十五分钟,弄完这些,李潇心中顿时松了一口气。
这水果千层是甜点中最简单的一道甜品,最关键的点就在于这面团的发酵,和最后水果味道不重叠,做到这些,一个成功的水果千层就大功告成了。
做完这些,李潇终于抽出空来,将手机拿在手上,看到直播间里水友的发问,耐心地解答。
“兄弟们,你们的面团发酵不好的话,可能是小苏打放少了,或者是温水的温度过高,导致最后形成的面团有些干瘪,一定要45度左右的温水,这样弄出来的面团才是最有弹性的。”
“最关键的一点就是,你们放小苏打的时候,一定要在倒水之前,让小苏打跟面粉充分的混会均匀,这样才能在倒水的时候,让面粉充分地吸收小苏打,发酵的时候就会特别的蓬松。”
“在底部刷油,是为了保证每一层的水果不窜味,这样做出来的水果千层才会有层次感,一口咬下去,有四种不同的口感,想想就很兴奋。”
走下房车,在等待的过程,李潇直接走到赵明的身边,见其很认真地搓揉着面团,说道:“你做的是莲酥?”
赵明点点头,说道:“我之前是糕点师傅,所以对于甜点我还是比较熟悉的,这莲酥要想酥脆有嚼劲,就必须在面粉上做功夫。”
直播间里的水友闻言,一个个兴奋不已,纷纷拿出自己的笔记本做笔记,生怕错过任何一个重要的点。
没多久,赵明将搓揉好的面团全部按压扁,然后搓揉成一个球状,将内馅用手法将其灌了进去,然后封死。
这样重复做了八个,然后一一地将这些放入烤盘之上。
很快,李潇的水果千层就烤熟了,刚打开烤箱,就能文件一股很浓郁的水果清香和面饼的香味。
从卖相上来看,这块水果千层比外面的一些专卖店的卖相都要好,酥脆无比,外加上水果烤过后散发的香气,直接引爆众人的嗅觉。
站在房车外的一些人闻到了这股香味,直接涌了过来,连忙问道:“李潇,你做的这什么啊,怎么这么香啊?”
面对众人的发问,李潇微微一笑,说道:“我做的是水果千层,一共有四种口味,等会赵明做好了,你们一起品尝一下。”
《仙木奇缘》
这些人闻了闻气味,直接让他们咽了咽口水,恨不得现在就尝一口。
可是众人已经吃过晚饭了,而且吃了很多东西,肚子里根本塞不下食物了。
赵明见烤箱用好,拿起自己制作的糕点上了房车,将烤箱的温度调整到了400多度,然后烤制十分钟就行。
很快,赵明的莲酥也烤制好了,从烤箱里拿出来的时候,就能闻到一股浓郁的香味,其中带有一点甜丝丝的。
从卖相来看,烤盘里的莲酥从外表来看都酥的都有些掉渣了,金黄金黄,而且还有一股浓郁的气味从烤盘上涌了出来。
陈莹凑近一闻,顿时觉得好香,大声道:“行啊赵明,看不出来你竟然还有这种手艺,这莲酥竟然烤的如此酥脆,这吃起来肯定好吃。”
两个人的直播间里的水友看到各自的成品之后,也是纷纷夸赞了起来。
“啧啧,主播,你这水果千层做的也太够味了吧,这隔着屏幕我都要流口水了,这大晚上的看这个对我来说简直就是暴击啊。”
“这水果千层固然做的不错,但是相较之下,我还是更喜欢莲酥,我之前在外面买的莲酥根本就不脆,里面内馅也是没有啥味道,就只有甜精的味道。”
赵明做这莲酥的时候,并没有放其他的左料,只是往里面放了一点蜂蜜进行调味。
从气味上来闻,就能闻到一股很清香的蜂蜜味,顿时惹得众人胃口大开。
两人的甜点做好,将其整齐地摆放在桌子上,李潇将水果千层分成八份,每人分到一份,然后浅尝了起来。
最先发声的是王甜甜,吃了一口水果千层,丰富的口感直接在口腔之中爆裂开来,四种水果的清香十分地有层次,甘甜如泉水一般涌了出来。
“这个千层的面饼好酥脆啊,轻轻一咬就下来了,我从来没有吃过这么酥脆的面饼。”
其余人吃过之后,也是赞赏不绝。
“李潇,你这做的水果千层也太好吃了吧?这口感真是丰富,每一层的水果味道都能吃的出来,而且这些水果根本没有窜味,味道分明,你是怎么做到的?”
千层的工艺在先前的时候,李潇就已经跟直播间的水友们解释过了,微微笑道:“这做千层是有秘诀的,保持每一层的味道才是这千层的独到之处。”
陈莹称赞道:“你做的千层面饼十分酥脆,里面的水果也很香甜,吃起来简直跟一个艺术品,很好吃。”
坐在一旁的赵明也闻到水果的清香,直接引动了他的味蕾,将千层缓慢地放入嘴中,轻轻咬下一口。
一口水果的清香直接在口腔之中爆开,然后冲入了他的鼻腔,瞬间被水果的清香所包裹。
最令他吃惊的是,这个面饼真的十分酥脆,竟然跟自己的莲酥都有些一比,越嚼越香,跟吃披萨一般。