锅底经过涮肉之后,汤底的颜色逐渐变得暗沉,上面的一层牛油直接跟汤底混合在一起,散发出来的味道直接勾住任何一个人的味蕾。
李潇直接将一旁的蔬菜串串全部下入锅底当中,然后用勺子搅拌了一下周围的汤底,顿时肉香辣香四溢,勾地一旁女粉丝直流口水。
“哇,这个汤底竟然这么香?这蔬菜吸收了这汤汁,那肯定好吃。”女粉丝的眼睛都直勾勾地盯着锅底。
李潇看向直播间,然后拿起手机,将直播间的镜头对准锅底,说道。
“兄弟们,这锅底我么已经涮肉涮了有一会了,现在这汤底已经完全沉入肉的香味,这样的汤底味道会更醇厚,各种配料的香味都会沉浸其中,这个时候你再去涮一些清澹的东西,这样次起来口感就会很好。”
“我猜直播间的很多粉丝吃火锅的时候都会犯这样一个误区,那就是你们无目的地下菜,无论是肉还是菜都喜欢混合在一起,其实这是一种错误的吃法。”
粉丝们闻言,纷纷发表自己的意见。
“主播,这吃火锅还讲究步骤吗?我吃了这么多次火锅,都是看到什么就吃什么,根本不管什么顺序的,按照你说的那个次序,真的能吃出别的味道吗?”
“主播说的这个吃法我好像在哪里听到过,一直认为这样很麻烦,所以没有去实验,既然这么说的话,那我今天就按照这个顺序吃一顿火锅。”
“你还别说,我刚看主播煮的汤底,越发的浓稠,而且上面的红油跟下满的汤底完全融合在一起,这样的汤底用来浸泡什么我都觉得很好吃,听主播的准没有错。”
......
对于火锅的吃法,李潇做了一番纠正之后,锅里的蔬菜也涮的差不多了,直接拿出来,各类的蔬菜上面裹着鲜红的汤汁,菜的空隙中洗满了汤汁,光是看着就很有食欲。
浅尝了一口,刚咬下去,锅底的汤汁就直接进入口腔,一股肉香瞬间充斥着整个口腔,引爆味蕾,令李潇浑身一震。
滚烫的汁水配上蔬菜鲜嫩的口感,然后加上汤底里沉淀的肉香,瞬间让这道蔬菜成为了不可多得的美食。
一串下肚,李潇意犹未尽,直接对着直播间的粉丝们说道。
“兄弟们,这样的吃法真的很好吃,汤汁被蔬菜全部吸收,裹的很满,一口下去就能吃到很浓郁的肉香味,这样的蔬菜用来涮火锅是最好。”
一旁的女粉也拿了一串,刚吃进去,就直接竖了一个大拇指,对李潇说的话佩服的是五体投地。
先前她吃火锅从来都是有什么下什么,根本不管什么顺序,对于味道的沉淀也丝毫不懂。
今天李潇的一番操作,直接给她打开了新世界,原来火锅这样吃才是最好吃的吃法,像之前吃火锅,感觉就是完全浪费了灵魂,难怪吃起来味道有些不一样。
李潇莞尔一笑,说道:“任何食材都有它自己独特的吃法。”
“就比如我们现在吃的火锅,每一种食材放进一个锅里煮,这些食材的味道都会沉淀在锅底,就会形成一种杂味。”
“大家出去吃火锅的时候吃到最后都会发现最后的汤底会有一种怪味,像是很多种东西串起来的味道,原本汤底的鲜辣味就没有了。”
“大家一定要按照先下肉再下菜的原则去吃,这样吃到最后,会发现锅底沉淀的很香,就算是最后吃菜,都能吃到一股鲜辣味。”
说到这里,正当李潇继续品尝的时候,一个人影骤然出现在他的眼前,抬眼一看,竟是这家店的老板。
老板双手鼓掌,脸上带着笑意,连忙说道:“不愧是我关注的大主播,对美食的造诣竟然这么深,你刚说的吃火锅方法确实很独特,在我们重庆这边确实有这么一个说话。”
说到这,老板朝后面勾了勾手,直接端上来几盘菜摆在李潇的面前,笑道:“这是我们家新研发出来的菜品,用来当小菜用的,由于刚研究出来,对于一些味道我还不能把控,如今大主播在这,不知能否帮忙指点一番?”
这个老板也是自己的粉丝,李潇自然不会推脱什么,缓缓点头,然后看了一下桌子上的几个菜系。
这些菜上面都放着一层厚厚的辣椒,很有地方特色,凑近一闻,就能闻到一股很浓厚腥辣味,很冲鼻,直接上脑。
老板嘿嘿一笑,说道:“咱们家这菜系用的都是重庆本地的辣椒,这辣椒的辣度会比普通的朝天椒辣上很多,所以闻起来很冲鼻。”
言罢,老板就开始介绍起面前的这几个菜系。
第一道是一道普遍的辣子鸡,不过这辣子鸡跟寻常见过的辣子鸡不一样,寻常的菜系上面是一层满满的干辣椒。
而这老板上面则裹了一层黏湖湖的辣椒酱,就好像韩式炸鸡里面的辣酱鸡块,这样的做法李潇还是第一次见。
不过美食的文化就是这样,多变多样,每一种都会有一种新的体验,在没有完全感受之前,李潇不会轻易给任何一个评价。
第二道则是一个简单的豆腐,上面同样裹着一层厚厚的辣酱,似乎这几道菜,老板都跟辣酱有些过意不去。
李潇简单闻了一下,除了浓郁的辣味,还有一些清澹的香料味,烹饪的过程大抵是加了一些香料,来抵御食材本身的味道。
“你这新发明的菜怎么全都是被辣酱裹起来的?有什么讲究吗?”
美食文化多种多样,就算李潇见识再广,对于老板的用意还是一无所知,所以简单地问一嘴。
老板解释道:“这些菜在我们重庆都是一些简单的菜系,所以我就想在原有的菜系上做一些改良,后来我看韩式炸鸡里面的辣酱裹鸡块卖相不错,就想着能不能将其复制过啦,所以就改良了这几个菜系,你要不要尝一尝味道?”
李潇还没说话,直播间的粉丝们见状,直接炸开了锅。
“666,这老板创新的菜系够有意思的,竟然借鉴了韩式炸鸡的做法,这个做法我还是第一次见,这样将辣酱裹在食材上面,真的会好吃吗?”
《剑来》
“楼上的,你没看这是老板新研发的菜系啊,美食文化就是这样的,借鉴一些做法来创新新的做法,万一这个做法成功了,那可就成了一道畅销产品了。不过这个老板也是聪明,知道主播在这里吃火锅,要是主播品鉴之后说好吃,那就是活生生的金字招牌啊。”