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湛九江还在哪里要拿面皮往上裹, 梁季文实在看不下去，过去握着他的手把饺子变成烧饼, 好歹是既不浪费又不再让湛九江瞎忙活了。湛九江涨红了一张脸, 不知道是被他那“饺子”羞的，还是被梁季文羞的。
看着湛九江羞红的脸, 众人就爆发出一阵善意的笑声。湛九江更是连头都不敢抬起来了。
饺子不是纯小麦粉做出来的，一斤小麦粉, 一斤荞麦粉，一斤玉米面，半斤红薯粉。因为加了粗粮下去, 所以梁奶奶把各种面粉都是筛得细细的，梁奶奶讲究些，既然要吃细粮的话她是要做得精细些的。不像其他人家, 为了从分量上增加细粮, 麸皮也一点不过筛，分量是增加了, 但吃起来还像是粗粮一样。
梁奶奶不做这亏本的买卖, 每次吃细粮的时候她都把它筛得细细的, 麸皮也一点不扔，只是掺在粗粮里罢了, 反正粗粮本来就划嗓子难下口。现在玉米面, 荞麦粉, 红薯粉要一起掺起来包饺子, 梁奶奶也都挨个过几遍筛, 把最细腻的筛出来和小麦粉掺在一起。这样煮出来的饺子有香又有嚼劲儿，一点不划嗓子不涩口不说了，吃起来比纯细粮的还要好吃。
梁奶奶一共就掺了十五斤面粉，差不多就是一千多个饺子，十几个人包一下也就一下子的功夫。一群人说说笑笑，玩玩闹闹硬是把几十分钟能弄完的事情花了两个多小时才弄好。桌子上满满当当的都是饺子，梁奶奶下了一锅饺子给大家当夜宵，剩下的全搬到院子里冻上。外面天气冷，不过多久饺子就能冻得结实，这样一直放外面，吃的时候再拿进来，能吃上一个月多!
饺子包了有三种馅儿的，茴香馅儿，韭菜鸡蛋馅儿，白菜猪肉馅儿。小孩一人六个，大人一人八个，也不当饭吃，就是吃个热闹。
忙完了吃完了，湛爷爷起身就要走了。梁奶奶连忙叫上三个儿媳妇给湛爷爷转换饺子，三种口味都各装了一百个。湛爷爷过来带了两斤多的小麦粉不说，还有一大块肉。
“多了多了，给这么多干嘛？我们爷俩吃不完的!”湛爷爷一看有这么多饺子，连忙推脱。