,我在四合院中的悠闲生活
弄好了之后,服务员过来,直接端着盘子,然后推着一辆车,就到了他们那一桌过去,父亲带这孩子立刻回去,这时候,一张纸就会放在父亲的面前,然后一份肉一份肉的介绍,放下,划掉。
等到全部放好之后,服务员微笑着说道:“您好,您的菜都齐全了,您请过目!”
“没错,齐了!”
“好的,那祝您用餐愉快,所有的调料都在那边,您可以自己搭配,但是请不要浪费,谢谢,如果您有别的需求,可以随时喊我们任何一个服务员!”
说完,服务员离开,一家人看着三叉戟锅子,其实就是一口锅子,被分成三个部分而已!
“爸爸,我要吃辣的!”
孩子看着翻滚的牛油红锅,没有一点害怕,反而十分的激动。
“嚯,小子,这可辣起来要命!”
“不怕!”
小孩一脸激动的喊道,那当爹的还能怕他?
直接下一片毛肚,桌子上贴合各种肉的涮锅时间,例如吊龙就是12秒之类的。
很快,一片毛肚就好了!
“来,吃!”
小孩看着红彤彤,还在冒着热气的毛肚,顿时深呼吸一口气,直接一卷蘸酱,一口吃了下去。
一开始并没有觉得辣,但是味道很快就开始上头了!
瞬息之间,脆和香,就直接涌了过来,下一秒,小孩瞪大眼睛,但是嘴巴还是宛如松鼠一样,疯狂的耸动。
“怎么样,好吃不好吃?”
看着儿子的样子,当爹的差点笑疯了,但是儿子却不断的点头:“好吃,好吃,又辣又烫!”
“嘿,我儿子吃辣可以啊!”
一家人开开心心的开始吃了起来。
这样的画面,整个火锅店内都是!
可对林凡来说,成本虽然可以继续压缩,但是没必要了,副食业现阶段,走的是稳定的路线,真正要赚钱,雪蛤膏就足够了。
雪蛤膏的出现,也让很多其他的药品,开始被关注,藏红花、人参、石斛、冬虫夏草之类的,全部一拥而上,但是能让国家背书的,暂时是只有雪蛤膏。
因为雪蛤膏的效果是实打实肉眼可见的,而且林凡说过了,雪蛤膏真正吸引人的,恰恰不是药效。
而是对皮肤的效果。
浓郁的香味,不断的飘散出去,牛油火锅本来就是香的不行,这香味,直接就让无数的路人耸动鼻子。
太香了。
翻台,不断的翻台,到了中午三点,这才送走了最后一桌的客人!
“赶紧收拾!”
一群人迅速的收拾桌椅板凳之类的,后厨也开始迅速的处理废掉的牛油,林凡不会重复用牛油两次,这是原则性问题!
实际上,老吃火锅的人,吃的出来,这第二次用的油,和第一次是完全不同的,起的泡沫会非常多,而且看颜色就不对,这要是正宗的牛油,第一次用的时候,是红中透黄,翻滚的红油呈现红色或者琥珀色,但如果是黑色的,那肯定有问题!
因为牛油锅底,就是越煮越黑的!
这一开始就是黑色,肯定不对劲的。
其次就是看泡沫,这要是第一次用啊,泡沫会有,但是不会多,而且看起来很“新鲜”,就和你煮筒骨时候一样,会有一层油飘,但是这一层油,看起来是干净的。
可是重复利用的,那就不一样了,整个油飘都是非常难看的黑褐色,一看就不新鲜的。
这种东西,吃了是肯定没好处的,本身火锅嘌呤就高,这重复的牛油锅底,嘌呤能把人给送走,而且问题也会有很多,例如细菌超标,重金属超标等问题。
毕竟,真的不干净了。
“中午一共翻台三次!”
林凡拿到报告,这翻台次数,真的厉害!
餐饮行业最重要的,就是翻台,这也是为什么火锅红火的原因,就是因为翻台快,这要吃的快一点,一个火锅一个小时就可以翻台一次!
翻台,就是这一桌吃完,迅速的下一桌就过来,这就叫翻台!
翻台一次就是招待两桌,两次就是三桌,三次就是四桌!
一个座位,翻台三次,那就是接待了四批人!
翻台的次数越多,那就赚的越多,毕竟吃饭的时间,就那么几个小时。
东北的乱炖好吃吧,2.0林凡也特别喜欢吃,可问题是,很少有饭店做乱炖。
你想啊,一个乱炖,从活的鸡鸭鱼鹅现杀,到开吃,得一个小时啊!