陆晚晚笑了笑,点点头。
“你可是说了要帮我的忙,现在不会害怕了吧。”
林芸一愣,随即笑着与陆晚晚打闹。
“我说了帮忙就一定帮忙啊,你还不信我?”
两人打闹了一会,正好要到吃晚饭的时间。
林芸从埠河镇过来,厨房里的两位妈妈又在帮她清洗罐子,陆晚晚理所应当地要露一手了。
“芸儿,你想吃火锅还是烤肉?”
林芸一脸不解,火锅?烤肉?
陆晚晚笑眯眯的望着林芸,解释道。
“你就跟我说说,你爱吃带汤的肉还是爱吃不带汤的肉?”
这解释林芸懂。
“我爱吃不带汤的肉,最好味道重一些。”
林芸在埠河镇时,最不喜欢的就是炖得酥烂的肉,倒是现炒的肉她很爱吃,她总觉得炒的肉更有味道。
可她没想到的是,这一次吃的肉居然会是她有生以来吃过的最好吃的。
陆晚晚在厨房里忙碌,林芸也在一旁看着。
只见陆晚晚把新鲜的猪五花和牛羊肉都片成薄片,清亮的肉片用盐胡椒粉白酒腌制,最关键的是陆晚晚竟然把葱姜蒜切成末后又用开水浸泡。
浸泡过后的葱姜蒜水晾凉分次倒入腌好的肉里。
林芸有些不解。
“为何葱姜蒜不直接放进去,还要弄成水?”
陆晚晚一边切素菜一边解释。
“葱姜蒜水放进去是去腥增香的,若是直接放入葱姜蒜,香味不浓。”
林芸似懂非懂地点点头。
把肉腌好,陆晚晚做了些烧烤料。
辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、糖粉还有盐,混合均匀,浇上烧开的油,撒上白芝麻,搅拌均匀。
烧烤料闻起来香极了,林芸都忍不住吞了吞口水。
陆晚晚觉得烧烤不能少了茄子,拿了很多大蒜全部切成末,又加入辣椒一起剁成蓉。
起锅烧油,油热后放入一半剁好的蒜蓉,油热炸蒜,辣椒香和蒜香在厨房里交织。
辣椒香味很浓,呛得林芸直咳嗽。
蒜蓉炸好后,陆晚晚把盐白胡椒糖放进去调味,又把另一半蒜蓉放进去,翻炒两下蒜蓉辣椒酱就成了。
一切准备好,陆晚晚把大的炒锅都收拾好拿下灶台,又把之前用过的烤网拿出来清洗干净,铺在炉灶上。
拿了三个茄子放在烤网上,烤网下是熊熊炉火,不一会紫色的茄子皮就变成褐色,整个茄子也慢慢变蔫了。
“晚晚,这是做什么呢?茄子这样烧了还能吃?”
林芸蹲在一旁,瞧着陆晚晚正在翻动茄子。
陆晚晚神秘一笑。
“这样做的茄子才好吃呢!”
整颗茄子变色后,陆晚晚用小刀把茄子划开,茄子里面也被烤得热气腾腾,小刀一划开,见到里面细软的肉,陆晚晚把茄子肉分开,把炸好的蒜蓉辣椒酱均匀地铺在茄子肉上。
蒜蓉酱经过下面的炉火一烤,香味又飘了出来,林芸只觉得这味道激发了她的味蕾。
“晚晚,能吃了吗?”
陆晚晚笑看着林芸这只小馋猫,摇摇头。
“等等,还不能。”
说完把茄子先从烤网上拿下来放回了盘中。