刚才他没过去,一来是身份不合适,二来是要留在这里坐镇。
宋卫东那老东西倒是找了个理由离开。
“已经解决了。”
他们又在下面等了一会儿,这才轮到苏莞意上场。
就在苏莞意隔壁的那个厨师还是个熟人,那个被一条蛇吓得一蹦八尺高的赤膊大汉。
对方也看见了苏莞意,露出一个讪讪的笑容。
尴尬了。
苏莞意倒是没在意,回了一个笑容,随后就利索地蹲下去,开始整理自己选好的食材。
但看见里面的鱼,她却沉默了,随后露出一个讽刺的笑容。
以为把她的东西给调换了,她就会手忙脚乱?
做梦。
苏莞意利索地抄起那条草鱼拍晕,斩杀,去鳃刮鳞,动作无比流畅。
眨眼间,苏莞意就想好了自己要用这条鱼做什么。
——白菜鱼圆。
草鱼鱼体略长,肉性味甘,温,有暖胃功效,很适合来做鱼圆。
唯一不足的一点就是刺多。
但功夫深的师傅能够在将鱼剁成鱼茸的时候,将这些小刺儿一一的挑飞出去,造就一颗颗细腻的鱼
圆。
雪白的鱼茸很快在她的刀下形成,但苏莞意发现,这条草鱼略腥。
她目光瞥了一眼坐在评委席第一排的宋卫东。
对方也在看她,一副小人得志的模样。
老东西。
苏莞意在心中暗骂了一句。
她在加料酒的同时,轻轻地滴了两滴灵泉水上去。
等鱼茸混着调料一起剁好,苏莞意从食材里面扒拉出一块豆腐和几片白菜,煮了个清汤。
在厨师界有一种说法,叫做返璞归真。
越是简单的东西越难做。
没有各种调料,一个清汤,考验的就是厨师对火候和菜的把控力。
水开翻了两滚,苏莞意丢下了白菜心,和豆腐,转中小火下入了鱼圆。
在周围一片如火如荼的情况中,苏莞意格外的显眼。
太清淡了。
连白溪石都忍不住担忧:“这丫头怎么又做了鱼圆,还不选鸡汤,反而用白菜和豆腐。”
顾淮洲一动不动,仿佛没听进去。
白溪石忍不住道:“这也太冒险了。”
这种清汤,但凡有一点失误,就立刻会被踢出局。
顾淮洲还是没动,表情都没变。
白溪石无语:“你就不担心?”
“我相信她。”
顾淮洲相信,却有人不信。
他们旁边还坐着其他的评委,除了宋卫东,还有几个也同样是看白溪石不顺眼的,阴阳怪气地挖苦着:“我说白老头啊,听说你这次可是连自己的弟子都不举荐,都要把这小丫头给推上来,结果就推上了这么一个草包?”