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第九百一十四章 爱上这种味道(2 / 2)

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主公发明的那广场舞就相当地不错。

回头的时候,可以去广场上找那个老太太们一起跳跳舞,这个相当不错。

“主公,在这里支这些锅是做甚?”

“而且每个都好像有不同的温度,然后要用这些铁锅来制茶?”

他有些不解地问道。

按照司马微的印象,原来的茶叶制作过程,那是应该把茶叶晒干,然后再进行精挑细选,选好之后再进行烘培,把它给培香...

但是江辰明显是不打算采用这种办法,因为院子里,此刻摆放的,正是那些刚刚采摘下来的秋茶。

上面甚至还能够掐出水来,这让他们有些犹豫。

这样的茶能喝否??

他们都是一脸疑惑地看着江辰,表达着他们的不解。

“呵呵,茶叶,当然要新鲜进行炒制,才能够保留它们的清香,留住他们的营养和水分,才是最极品的!”

“你们看着吧,吾等下炒出来让你们尝尝,你们肯定会喜欢的!”

江辰一脸长时间地说道。

说到这里,江辰也不理会一脸懵带的司马微等人,他自顾自地端着一大盆的茶叶,来到了一口炒锅前对着那些工人讲解道:

“这个炒茶过程,分为三个不同的步骤!”

“这三口锅分为生锅,二青锅和熟锅!”

“这个就是生锅,火一定要小,把茶叶放进去之后,要利用这个竹制的扫帚,对茶叶进行迅速地翻炒,让它将茶叶中的水分炒干!”

“这么多的目的,就是为了锁住茶叶中的水分,完全保留茶叶的精华!”

“你看看着吾怎么操作!”

江辰说完,拿起了那竹制的扫帚,在那里熟悉地炒制了起来。

为什么他会如此熟悉,因为他原来生长的乡村,就是一个茶叶生长的地方,龙井村,所以,对于茶叶的炒制,他闭着眼睛都会。

因此,当他重新拿起竹制的扫帚开始炒茶的时候,让他有一种穿越时空,回到了现代乡村的错觉。

江辰一边闭着眼睛炒制,一边跟着下面的人讲解道:

“第一道工序叫做炒青,叫做满锅旋!”

“顾名思义,就是要把茶叶满锅进行旋转炒作,让每一片茶叶,都充分地与锅接触,锅里的温度要保持一百八到二百的温度左右!”

“这个温度,大家可以用温度计,当然如果使用熟练了,也可以像吾一样,利用经验,炒作出来的,可能会更加地香!”

“毕竟,按照绝对的温度炒制出来的,千篇一律,没有惊喜!”

“当然在没有学会之前,绝对不能够像吾一样,否则就是浪费茶叶!”

“茶叶炒制的时间为一到两分钟,大家看到茶叶的叶片变得柔软,颜色暗绿,像这个程度,就完全了第一个步骤!”

“大家看清楚了否?”

江辰说完,将已经炒制成功的茶叶拿了一些给旁边的工人观察!“

“明白了,主公!”

听到江辰的话,再看了看这茶叶的颜色,他们觉得非常地简单,他们的眼睛已经学会了,至于手有没有学会,那就不知道了。

“那好,第一步炒好后就是第二步!”

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