在乙字号、丙字号马场又各待了七八天,燕王和徐初盈等才又返回霸州城。
这段日子,徐初盈可谓过得悠闲畅快无比。
在这天宽地阔之处待得久了,好像心胸也随之变得宽广了!
在乙字号马场的时候,那里也有蜿蜒的清溪河流流淌而过,与乌延河不同的是,这条叫做青溪的河流河面比乌延河宽阔了几乎一倍,河水却是十分清浅见底。
偶尔在转弯处有个深塘也顶多一米左右,浅的地方河水才将将到小腿肚子。
河底布满大大小小表面光滑的石头,长着浅浅的青苔,尤其多河虾与螃蟹。水草成片的河段,则极多指头大小的鱼群穿梭,以及螺蛳。
光是这条河,便让徐初盈等流连忘返。捉鱼捉虾十分有趣。
徐初盈等到的时候,正赶上河蟹脱壳的时节。
河蟹一生需要脱换五次壳,而令人称奇的是,这清溪的河蟹似乎大部分需要换壳的都集中在这十来天的时间里。因此也令人大饱口福。
溪水沁凉,徐初盈纵然想,也没有人敢让她下水,而她自己也生怕那厮教训亦不敢,便站在河岸上,指挥着绿鸳等翻开大石头寻找那刚刚换壳的螃蟹。
平日里的螃蟹因为拥有一身硬壳和一双挥舞的大钳子威风凛凛,可是刚刚换下老壳的螃蟹,就十分脆弱了。
虽然模样儿依然不变,但是身上的硬壳、包括那对大钳子全部都软绵绵的提不起半点儿力气,将其抓起来的时候还得小心点儿,不然的话指腹稍微用劲儿就能在它身上戳破一个洞。
用绿鸳的话来说,比中了十香软筋散的人还要软绵。
这样的螃蟹抓了一篓回去,直接用刀剁成大块,加姜葱料酒稍稍腌制,下油锅爆炒,加些碧绿的蒜苗段,就是一盘极其美味的佳肴。
这种软壳蟹吃起来不但味道更为鲜美,而且极为方便。连皮带壳可以全部入口全都吃下去。
第一回叫人捉了回来,徐初盈特意做了给燕王,燕王亦赞不绝口。
而她更是叫人弄了好几次,大大的饱了一回口福。
要知道这螃蟹换壳之后,也只不过软上小半天,那壳就会渐渐变硬,不到一天的功夫就变得与平日一样,想要享用这一口美味,那也是有时限的。
以往她也见过这样的软壳蟹,但却不像这清溪的,一下子有这么多!在别处,偶尔碰上一只,那也是极巧合的事儿。
清溪水质清澈,出产的鱼虾都极其鲜美,青虾肉质透明紧实,清炒后入口鲜美而富有弹性;鱼呢,烧清汤或者清蒸最好,那鱼肉雪一般白,细嫩无比,入口即化!
还有螺蛳,不像湖里塘里出产的,便是加足了紫苏、桂皮和姜葱料酒,也依然遮不住有淡淡的泥腥味儿。
长在这清澈见底的溪水中的螺蛳,一颗颗捞起来便干干净净,棕黑乌青的螺蛳壳在阳光下泛着明亮的光泽,炒了吃更是半点儿泥腥味都没有,只有鲜味。
用腌制的春笋、再加红辣椒、姜葱一炒,又辣又鲜,叫人一吃便根本停不下来。
还有那指头大小的鱼群,一大群一大群的在丝般长长柔柔的水草间穿梭,根本不怕人。
小网兜随手扔下去,都能有收获。
这些小杂鱼多半也叫不上来是什么名字,拿回去处理了内脏,挂一层薄薄的面浆油炸,香酥脆口无比。
或者用锅慢慢烘干水分,用红辣椒爆炒,同样十分鲜美。