“入不敷出是啊？”胡经理看起来很重视，沉思着坐回办公桌前，说，“你们家的问题我很早就关注了，主要是定价太低了，之前魏老板来申请打折的时候我就提醒他，这么低的价格是没有利润的，咱们运德本来就是面向中高档消费人群的，他非要走平民路线，这就有点任性了。”
意料中的回答。
沈青岚笑着点点头，“那么胡经理，您认为中高档消费在咱们这里行得通吗？又有多少人有这种条件呢？”
“大有人在的！”胡经理对市场很乐观的样子，“你看这附近的高楼大厦，里面坐了多少中高产阶级，他们对生活品质是很有要求的，不可能跟那些民工啊，小老百姓一起坐在脏乱差的早餐摊上，小饭馆里吃饭的！你看那个刚入驻的肯德基，还有那些个西餐厅，他们不比咱价格高啊，照样有大把的人光顾，回头我们也计划增加菜单，什么汉堡薯条的，跟潮流接轨。”
沈青岚一听这位就是个缺乏市场经验并且被资本洗脑的家伙，画大饼功力一流。
“恕我直言啊胡经理。”沈青岚不跟他扯那些虚的，“据我所知，肯德基的供应商也没有这么高的进货价格，而且他们的品质比我们的高。”
这话显然在胡老板的意料之外，他的表情肉眼可见的愣住。
沈青岚继续道：“食材好坏影响食物品质，品质上不去，单靠餐厅定位高是不可能赢得市场的，试问如果让您花着高价，吃着跟地摊早餐一种水平的食物，您愿意天天买单吗？”
“这个吧……”胡经理清了清嗓子，似乎在找合理的措辞，片刻后才说，“如果是我们供货商的质量问题，我们会督促改进，但价格不是咱们能决定的，咱们公司跟他们签了长期合同，也不是说换就换的。”
他想了想又说：“嗯，怎么说呢，咱们的原材料都是进口的，肯德基都是当地产的鸡肉，咱们的价格肯定是比当地的高一点，这一点确实不好解决，但咱们的食物口味依赖于特定的食材，换成当地的那就不是那味了是吧，像那个澳洲的海鲜，荷兰的荷兰豆，那就跟咱们这里的不一样啊，你不能说为了成本偷梁换柱是吧？”
沈青岚差点儿被荷兰的荷兰豆逗笑了，感觉跟这位说食材啊味道啊有点浪费时间。
可无奈的是，该说还是要说，“胡经理，您吃过正宗澳洲海鲜吗，或者吃过荷兰的蔬菜？跟冰冻的是一个味吗？追求原产地的食材这没错，可运输条件也得考虑，冰冻之后甚至没有本地的口感好，人家为什么要买单呢？高档餐厅人家有专门的运输渠道，如果供应商能保证新鲜度，高价我是没意见的，但现在这种品质，我很难接受。”
胡经理逐渐皱起眉，感觉这位女同志有点儿过于较真儿，“你说的这些不足或许是有的，可运输成本我们也有啊，眼下咱们公司就是这么个情况，不是谁说改就改的。”
这就是拿规则堵死你的典型，不论什么问题，就是一句规则如此，我说了不算解决，仿佛谁也拿他们没办法。
“那么胡经理，按照您给的盈利方案，就是让我们提高价格是吗？”沈青岚又说回最初的问题。
她不再说那些什么货源啊食材品质的，胡经理终于眉开眼笑，“对啊，你们降价吸引顾客这么久了，应该已经有固定客源了，是时候涨价了，部分贪图便宜的顾客肯定会流失，但注重用餐环境的，喜欢咱们食物味道的，还有那些办了会员卡的顾客肯定会留下的，价格上去了，这部分损失肯定会弥补回来的，起码能保证你们不赔本啊。”