这个年代的餐饮业，几乎没有服务品质这种概念，毕竟这时候日子还不算宽裕，还没到追求这东西的时候。
就如同穷苦年代只能追求温饱一样，顾不上别的。
但往后日子越来越好了，生活品质就提上来了，大家追求的东西就不只是口味方面了。相应的，做餐饮的重心也不能只放在口味上，餐饮卫生，用餐服务都要跟上。
就像做人一样，美丑不计，你心地善良，为人仗义，大家对你的印象就好，说白了就是积累口碑，不管是做人还是做生意。
许少庭有心往餐饮业这方面发展，他原来的目标是先从卤煮火烧开始学开始做，这东西成本不高，起步不难，等攒够了钱再考虑开饭店，发展连锁，然后最终成立餐饮公司。
他每天都在规划未来的发展路程，却很少思考一些细节，毕竟他的见识也有限。而刚才沈青岚这句话点醒了他，他从这句话里悟出了餐饮业的本质。
味道，服务，品质成就口碑，而口碑成就品牌。
“青岚，咱得想一个好店名。”许少庭心里有了谱，思路也清晰了起来。
从现在就得为品牌做积累，所有的口碑信誉都得对应一个目标，不然做的一切都是白费。
说起店名，沈青岚想起了那闹心的房价，“我今天去找房东了，但是房价没谈拢。”
“涨价了？”许少庭问。
沈青岚伸手比划一个八，“一月八十。”
许少庭一皱眉。
“啥？”高枫听了震惊，“八十？你们那片儿的店铺这么敢要价啊？”
沈家那片儿整体水平不如高家这片儿，这片儿被魏哥收走赚了差价的一些店铺，不过也就这个价格。
沈青岚无奈道：“是啊，我们那条街没人管，大家坐地起价，我打听过了，大部分都是这个价格，便宜也得六七十。”
“哦，对了！”她想起沈红梅卖卤味的事，“我大姐也在店里卖起卤味，对外还说是我做的。”
许少庭顿时觉得自己发展品牌的策略是对的。
“要不，咱不在那开了。”他跟沈青岚商量道，“房租高了点，客流量有上限，不是很划算，你说呢？”
“我也这么想的。”沈青岚早在陈姐家里的时候就不大想租了，“别的不说，我懒得跟我大姐较劲，现在大家都卖卤味，难免竞争。”
最主要的，怕沈红梅砸了她的招牌。那附近的人都知道她俩是亲姐妹，大家默认她们是一家，买东西的时候很可能就是随机选择一家，万一买了沈红梅的卤味不好吃，人家对她的印象也不会好。
“嗯，我寻思着，不管开不开店，得先想个名儿。”许少庭说，“咱积累的口碑得为自己服务，不然大家只知道沈家，不知道沈青岚。”
沈青岚看着他，只觉得醍醐灌顶。
可不是吗！她的卤味是从沈家卤煮店开始做的，大部分的顾客都默认这是沈家的买卖，这才导致沈红梅说一句模棱两可的话，大家就都认为那卤味是她做的。
她必须得独立于沈家之外，她得建立自己的品牌！