狮子头团成圆球，一只大概二两左右，一口锅里塞五只，炖了两锅，足够一大家子吃了。
炖狮子头的时候，沈青岚开始炸鱼。
几个看客不肯走，跟追剧似的，生怕错过一个镜头。
腌好的鱼裹了生粉，像下油条一样捏着头尾，中间部分先下锅定型。这过程手离着油锅太近，要忍受高温炙烤，一旦手哆嗦一下，鱼就会掉下去，溅出来的油必定会烫到人。
看客们都悬着一口气，许少庭更是紧张得不行，这定型的过程比炸油条可长太多了，隔老远都觉得烫手。他忍不住上前一步，站在沈青岚身后，好像他能帮得上忙似的。
“你们站远点啊，不怕油溅啊？”沈青岚把鱼放进锅里，后退一步，刚好撞上许少庭的前胸。
许少庭下意识地扶了她的腰一下，沈青岚只觉得腰间一痒，她身体微怔，拿着筷子的手哆嗦了一下。
这要是鱼还没下锅的话，这会儿肯定是扑通一声，油溅四周。
“你站远点！别碍事！”沈青岚不知是恼的还是羞的，声调陡然抬高，胳膊肘后击一下，正锤在许少庭前胸。
许少庭：“……”
旁边目睹全程的李有成笑得不行，“看看就得了，你非要上前碍事，遭嫌弃了吧？”
许少庭也觉得自己好像紧张过头了，捏着鼻子笑了半天。
锅里的鱼渐渐成型，先下锅的是鲫鱼，肉条短，花纹炸开后像团短瓣的花，有点可爱。松鼠鱼需要鱼头鱼尾，讲究头昂尾巴翘，所以炸完了两片鱼，还要炸头尾。
鲫鱼炸好了，再轮到黄鱼，黄鱼肉条长，炸出来一根根竖着，形似珊瑚。
“真是漂亮啊。”陈姐赞赏道，“就这型已经赢了，看着赏心悦目的，味道倒是不那么重要了。”
话是这样说，但自家人吃，味道还是要排在第一位的。
说到味道与形状的取舍，沈青岚不禁想起了秦芳莲。
宫里的菜，往往都是型比味道重要，一来宫里的宴会追求排面，追求寓意，这就导致了大部分的御厨都更追求表面功夫，因为如果做得不好看，得不了主子的青睐，那御厨是一点机会也没有的。
秦芳莲就是各种翘楚，她做出来的东西要比沈青岚漂亮许多。
她俩最初一起学厨的时候感情还不错，曾为求型还是求味道争论过不下一次。秦芳莲的野心大，她一心想去皇帝的御膳坊，她觉得既然选择了在宫里当厨子，就要站到最高的位置才有价值，偏安一隅的话，为什么不在民间混？
沈青岚则觉得在后宫小厨房做做饭没什么不好，厨子在哪都是要给人做饭吃，满足食客口味是第一位，追名逐利会失掉本分。
秦芳莲对她恨铁不成钢，觉得她没志气。沈青岚觉得她心太高，搞不好会跌得挺惨。
不过，那时候她们俩虽然吵，但初衷还是为对方考虑的，后来，就真的在各自的立场上渐行渐远。
“青岚，狮子头好像差不多了。”陈姐这时提醒了一句，打断了沈青岚的回忆。
“哦，我知道了。”沈青岚揭开盖子，浓郁的肉香味随着蒸腾的热气源源不断散发出来，整个后厨都飘香。