“用水洗,有热水吗,别冻着手。”沈青岚把他身体推开,看了看面板,“这是用南瓜和的?”
“是南瓜,这么多面用水洗了不是浪费吗?”许少庭看看手上的面,几乎粘了一半,”不是说用干粉中和一下就能弄下来吗?“
“面粉可以,糯米粉跟面粉不太一样,太粘了,浪费一堆也不见得能完全弄下来,而且,活糯米面团,手必须要干净,干燥。”
沈青岚看看厨房的锅,蒸南瓜的锅里刚好有热水,她帮忙把热水倒进洗手盆里,再加点冷水,端给许少庭,“你洗吧,洗完我教你。”
许少庭把手放进冷热适宜的水盆里搓了半天,才把手上粘的糯米面洗干净。
“好家伙,这水都能熬一锅浓汤了。”
沈青岚笑,“别心疼了,想做面食,总归要浪费一点面的。”
“现在要做什么?”许少庭把手擦干,看着面板上的烂摊子,如果不是没有南瓜了,他真想从头再来。
“倒干糯米粉,多来点,跟面板上的泥中和。”沈青岚指着半袋糯米粉说。
许少庭按照她说的,往面板上倒糯米粉,“这么多够了吗?”
“再倒,再倒……好了。”沈青岚用眼睛控制着量。
许少庭现在有点害怕下手,“不会再粘一手吧?”
“你试试,不就是一袋糯米粉,没什么可怕的。”
许少庭便放心去揉面,神奇的是,确实不像刚才那样粘手了。
“用刀配合着刮面板。”沈青岚捂着肚子站在边上,看许少庭蹩脚地活面,“是跟陈姨学的在面板上和面吗?”
“是啊。”许少庭失笑,“看她做的可容易了,刮板那么刮几下,再揉两下,一个面团就和好了,在我手上不知道怎么这么难。”
“人家也是从失败开始的,慢慢积累起来的经验,做熟了之后,多少面加多少水心里就有数了,当然就轻松。”沈青岚说,“你刚开始在盆里和面比较好,这样狼狈的面积可以控制。”
许少庭:“就是还没学会走就别惦记跑的意思是吧?”
“对。”沈青岚笑了一声。
“现在好像有点干。”许少庭终于把面团成了一团,“像要裂开似的,没人家陈姨和的光滑。”
“糯米干点没事。”沈青岚同他解释,“要中和软成浆糊的糯米面就要多点干粉,这样必然会导致面团比较干,但糯米团下在水里是一样的……你是要做糯米小圆子吧?”
许少庭点头,“酒酿南瓜糯米圆子。”
沈青岚注意到桌上有一瓶醪糟,“是陈姨给的吧,你又偷偷跟她学养生秘方了。”
许少庭没否认,“你月月肚子疼,我看着怪难受的,陈姨说这个吃法暖宫,”
沈青岚心里一热,连带着肚子好像也没有很疼了。
和好了面团,接下来就是团圆子,这个过程比较慢,但很好玩。两人一起下手,一边说笑一边揉圆子,像玩橡皮泥似的有意思。
“你怎么能揉那么圆?”许少庭看着沈青岚两只小手,搓两下就搓出一个特别圆的丸子,像机器滚出来的似的。
那当然要圆,在宫里做这种圆形的东西,不论是肉丸还是什么丸子,圆是最基本的要求。沈青岚当年不知道浪费了多少面粉才练出这么一手。
“我……”沈青岚正要回答,院子门忽然响了。
沈军哼着老掉牙的小曲儿走进来,像是有什么喜事。
“爸,您捡着钱了啊?”沈青岚从厨房探身出来问。
“嗯?捡钱算什么?”沈军得意地笑,“老爸我就快给你找着妈了!”