香江作为国际中转港口城市,还是很有好处的。
世界各地的海鲜,在这里都能买到。
像半岛酒店等一些五星级大酒店的餐厅,每天都会用飞机从世界各地运送海鲜过来。
“老爷,人家也想吃你做的饭,好不好嘛?”田淑梅嗲声嗲气的冲张俊平撒娇道。
田淑梅在bj的时候,跟着儿子蹭过张俊平做的饭。
知道张俊平做饭好吃,所以才会这么说。
“好吧!今天本老爷下厨,让你们见识一下什么叫顶级大厨的厨艺。”
“老公,你准备做什么好吃的啊?”杨莹搂着张俊平的胳膊问道。
“我今天让人送来很多海鲜,还有牛羊肉什么的。
晚上,就给你们做个帝王蟹和澳洲龙虾,再做个海鲜疙瘩汤吧!”张俊平想了想说道。
“帝王蟹、澳洲龙虾?老公你不会给我们白水煮帝王蟹和澳洲龙虾吧?”杨莹调侃道。
“敢怀疑你男人的实力,简直该打!”张俊平说着在杨莹屁股上使劲打了一巴掌。
“啊!”杨莹捂着屁股,躲得远远的。
“这就是对你怀疑你男人的惩罚!”张俊平笑着说了一句,转身走进厨房。
从冷库里拿出一只帝王蟹,一只三尺长澳洲大龙虾,想了想,又拿了一些扇贝,海参出来。
海参是冰鲜海参,不是那种晒干的海参。
或者说,还没来得及晒干。
就被张俊平给零元购了。
这些海参都已经被刨开,取出里肚子里的肠子。
新鲜海参必须要及时刨开肚子,取出里面的肠子,不然海参就会变薄甚至溶解成液体。
把海参、帝王蟹和澳洲龙虾放到水池里,用水泡上,等着冰冻自然融化。
没办法,他没有新鲜的帝王蟹和澳洲龙虾,只要冰冻的。
接着,张俊平开始收拾扇贝,把扇贝肉剥出来,放到碗里备用。
然后开始准备配料。
张俊平准备做帝王蟹一蟹五吃和一虾三吃,然后再加一个人参海鲜疙瘩汤,三个人吃足够。
一蟹五吃:蟹膏蒸蛋,爆炒蟹肉,盐焗蟹中腿,芝士蟹大腿,清蒸蟹身。
帝王蟹的背壳内部还有蟹身上都会有一层片状的黄色蟹膏,这个蟹膏加上鸡蛋蒸出来,再放到帝王蟹背壳里,既好看,又美味。
帝王蟹的腹甲里藏着蟹肉,把里面的蟹肉卸下来,加上少许辣椒进行爆炒。
帝王蟹有六条腿,可以分开做盐焗蟹中腿和芝士蟹大腿。
清蒸蟹身则是六条蟹腿的根部。
一虾三吃:清蒸虾脑,蒜蓉粉丝虾肉,爆炒虾头。
张俊平在厨房里忙活着,田淑梅和杨莹则待在客厅里,一边悠哉的看着电视剧,一边聊着一些女人的话题。
张俊平忙活了足有一个多小时,才把晚饭做好。
“吃饭了!”张俊平走出来招呼道。
“张爷,开饭啊?”高援朝和丁长戈不知道从哪冒出来,盯着张俊平手里的盘子,嘿嘿笑着问道。
“滚!想吃自己做去!”张俊平骂道。
“呃!张爷,我想吃帝王蟹!”高援朝盯着张俊平手里的盘子说道。
“仓库里帝王蟹和澳洲龙虾都有,想吃自己做去。”张俊平笑道。
“可是,我们不会做啊!”
“直接用水煮一下,沾点调料吃就行。”张俊平给他们出主意道。
“占什么料啊?”