虞小怜想建个红肠工厂,这个红肠的配方她那本美食大全里就有,都是很简单的东西,这个时候虽然没有防腐剂,但虞小怜在洛城的时候,和丁五郎的媳妇张氏学了个给肉防腐的办法。
硝石也可以用来给肉防腐,它的主要成分是硝酸钠,它可以保持肉质鲜红不变质,张氏她爹是猎户,以前打的猎物多了,一时半会吃不了,就会做成火腿存起来,加硝石的火腿的肉红,而且不容易生蛆,能存放很长时间。
除了硝石,古人还用盐、石灰、草木灰、高度白酒和各种硝和矾来做防腐剂,其中最简单的,是用芒硝也就是硫酸钠来鞣制皮革,所以防腐的问题根本不需要担心。
虞小怜担心的是肠衣的问题,一头猪的肠子可灌不了一头猪的猪肉。
最后虞小怜决定把猪腿都留下,做成熏火腿,猪的其他部分灌肠用。
又过了几天,李文元带着启动资金,和一千五百多人去了武原山那边建水泥厂。
这边虞小怜却还没有选定红肠厂的厂址。
但也不能让这二百人长途跋涉,每天来县衙打探消息,虽然阳城县不大,他们都是附近镇上或者村里的村民,但每天走来走去的,也是要花费很长时间的。
虞小怜心急如焚,心里想着要把红肠厂的事情尽快落实。
但阳城一时半会可是没有合适的地方,没办法,虞小怜最后把主意打到了阳城城郊的一块地皮上。
说是块地皮,其实就是一块盐碱地,种庄稼也不长粮食,当然,这块地也不长草,到省去了清理杂草这一步。
虞小怜考虑到妇女们建厂房力气欠缺,便又另外花钱雇了泥瓦匠和木匠,有手艺的人工钱都是略高,每人每天要四十文钱才行。
虞小怜雇的人多,工钱每日一结,从不拖欠,泥瓦匠们干的也快速认真,仅仅一个多月的时间,占地诺大的厂房便盖好了。
虽然动工较晚,却比水泥厂进度要快。
红肠厂不仅盖了厂房,还有专门熏肠和熏火腿的地方,还另外盖了一排员工宿舍,每间宿舍里都有一张大火炕,足足能睡十多个人。
在将制作红肠的一切用具,都准备妥当之后,新搭的土炕也烧干了,虞小怜就将那些妇女工人全都叫来工厂,算是正式上班。
当然,除了女人,她这厂子里也有男人,像是杀猪这样的活,那肯定还是要男人来干才行。
这些男人都不是外雇的,而是苏景辰家里签了死契的长工。
除了这些长工,苏景辰还把原来苏大福信任的账房先生,叫刘双利的老者,给了虞小怜用。