王瑾芝见乔芸的脸色变了几番,有些不明所以地问:“怎么了?”
乔芸摇摇头,恢复了笑脸:“没事。”
“好吧。话说这一共要交给你们酒楼六千贯,既然你承办这次的宴席,那到时候你能拿多少呀?”
乔芸被问住了。
说起来,她还一直不知道这个钱是怎么分的。上次在庄户人家办婚宴,收到的钱都是交给二舅舅去分发了,她压根就没经过手。
“这还没决定做什么菜呢。”乔芸笑着试图糊弄过去:“决定了食单,刨去成本,到时候才能算利澜。我头一次来东都,也不知道这边具体是啥物价,还得问过掌柜。”
王瑾芝点点头,表示理解。
乔芸虽然嘴上这么糊弄王瑾芝,心里可是非常热乎。
天啊,六千贯!
这就是大户人家嘛!
她之前就只办过两贯钱一桌的席面,算下来也才四十贯,这一下子就要经手这么大的数额了!
乔芸咽了咽口水。她不贪心,能分到十分之一她就很满足了!
这么想着,乔芸又问:“你想好怎么布置宴会场地了吗?分餐还是合餐?”
“算是又合又分吧。”王瑾芝说,“我们家有那种很大的方形矮几,到时候汤羹之类放在中间供大家取用,但其他菜才还是需要每人各一份的。”
说着,她提笔在纸上三两笔画出了一个大方桌子,还在周围画了几个小人来暗示一桌可以坐多少人。
这么看来,这种桌子一桌可以坐八个,王瑾芝摆三十桌,就是要请二百四十号人。
看起来是请了很多家,但其实不然。这些交好的世家大族哪个不是一家来十几口人?
“到时候前院摆十四桌招待男宾,后院摆十四桌招待女眷,剩下的两桌摆到后花园里,同我要好的姐妹们一起。”
“我明白了。”乔芸笑眯眯地说:“女孩子们喜欢吃甜食,我到时候多给你们那一桌安排一些点心。”
“可不要是那天船上拿出来的沙琪玛。”王瑾芝忙道:“那玩意太好吃了,我怕她们把点心吃饱了,就吃不下饭了。”
乔芸乐得不行,连声说好。
“你什么时候来我家看看吧,我给你指一指我们酒桌都摆在哪里。”
“好。”
收到请帖后,各家动作都很快,麻利地把自家主子的忌口罗列好,并着贺礼一起送到了王家。
王瑾芝当天就拿着这些东西跑来找乔芸了。
乔芸接过一看,心里就有了数:“这几个信佛的夫人吃素,正好安排到一桌,单独给她们做素斋。这位大人不能吃坚果,那就不给他这一桌上带坚果的点心。”
“那你岂不是还要给她们单独安排一口灶。”王瑾芝皱起了眉头。
要说这些夫人还真是娇气,一大桌子酒菜又不是只有荤腥,肯定还有不少素菜,她们却还要要求单独上一份菜,真难伺候。
“分明是我过生辰宴——唉。”
乔芸打趣道:“阿芝姐姐你别恼呀。要我说,这还是好事呢。”
王瑾芝瞪大了眼,重复了一遍:“好事?”
“是呀。”乔芸促狭道:“素菜难道不比肉便宜多了?她们不肯吃肉,这不是替你节省预算嘛!”
“噗。”
王瑾芝伸出手点了点乔芸的鼻子:“你个小机灵鬼。”
等等……
王瑾芝打了个寒颤。
她好像知道为什么厨房这个地方油水多了。
就比方说这一顿酒席,每一桌那些占预算大头的昂贵菜都是荤菜,若是单独开一桌素的,那起码能省下七成的钱。可若是厨房仍旧按一桌二百贯的预算给伯母报账,那省下来的钱进了谁的口袋?
王瑾芝一下子就反应了过来。
好家伙,厨房这个地方若是细细拾掇起来,要下的功夫多着呢!