锅擦干，倒入油，起锅烧火，放入桂皮、香叶、巴角，小火炒出香味。
五花肉放水里清洗干净，开水中灼烫30秒后，捞出放在水龙头下冲洗至凉透。
切厚块，放进开水锅中灼烫30秒，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。
在桂皮、香叶、巴角加入五花肉一起煸炒，将五花肉煸炒至两面稍为微黄，放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。
翻炒均匀，让每块肉都上色，加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。
加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时。
大火收汁，边收汁边翻炒 ，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
当赵大叔将手中这盘香喷喷的红烧肉端上餐桌的时候，母女俩都忍不住吞了口唾沫。
红烧肉色泽鲜嫩，亮若水晶。
母女二人对视一眼，十分默契地举起手中的筷子，品尝红烧肉的美味。
她们几乎是一个月才吃一次红烧肉，没别的原因，赵大叔的红烧肉烧得太好吃，她们控制不住自己。
于是母女俩想了一个办法，一个月吃一次红烧肉，既不至于吃胖，也不至于吃腻。
赵大叔也认真履行起监督她们的职责，尽心尽力的防止家里的两位祖宗吃胖。
之前他变着花样烧好吃的，给老婆女儿吃胖了十斤，得到了老婆女儿的埋怨。
赵大叔很委屈，烧得饭菜好吃非但没有得到夸奖，反而得到了母女二人的“死亡凝视”。
这简直比给老婆买死亡芭比粉还要恐怖。
赵大叔心里瑟瑟发抖。