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第55章 厨艺(1 / 2)

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会议结束后,各位负责人就到对应的工作室去。而选择对应研究方向的人员直接去相对的工作室找负责人登记就可。

“沈学长。”叶归夏走到沈子砚面前。

沈子砚:“稍等一下,我先去登记。”

“好,谢谢沈学长。”叶归夏知道她是有点太着急了,可是人参对妹妹来说太重要了。她要好好想想怎么报答沈家。

叶归夏的思绪是被加斯娜·贝格主任唤回的。“主任?”

加斯娜·贝格:“你刚才说的那个厨艺?给我们仔细说说。”

叶归夏看向有些激动的贝格主任和几位校长,点点头,“可以,我先大概给您们谁一下,稍后等我整理好资料了,在发出来。”

加斯娜·贝格:“我们找个地坐下说。”

吴行校长:“就在这吧,反正这里也没人了。”

几人就近随便找了个座位坐下。吴行在心里偷笑,太好了,又多了一个研究方向。他肯定全力支持,争取早些时日得到成果。看那几个老头还怎么给他嘚瑟,他的联盟大学才是no.1。

叶归夏:“厨艺除

。了有不同的烹饪方式,还需要注意火候,以及配料的搭配,蘸料,刀工等。”

吴行:“火候?调料?这都是什么?还需要刀工?”

不只是吴行,其他几人也是一头雾水的看着叶归夏。

叶归夏:“……火候是指在烹饪过程中,根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求,采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工,若火候不够,菜肴不能入味,甚至半生不熟;若过火,就不能使菜肴鲜嫩爽滑,甚至会糊焦。刀工是根据烹调和食用的需要,将各种原料加工成一定形状的操作技术。可切成丁、丝、条、块等何种形状。”

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