“时间到!”
随着大赛的钟声响起,所有人不得不全部停止了手上的动作!
一道一道美味佳肴被端上桌。
江小战这边准备的是。
“烤鸭、鱼头锅、松鼠鱼、油爆虾!”
这些菜肴被端上桌。
颜灵笑着向评委,还有台下观众一一介绍这些菜的做法和特点。
“这道烤鸭首先将鸭子洗净,然后我们在碗里加入酱油、料酒,再一次加入八角、桂皮、花椒、冰糖、葱段、姜片,倒入清水,腌渍在拌匀的调料里大概一刻钟。”
“然后再用吸水巾把鸭子表面的水分擦干,用刷子摸上用水稀释过的蜂蜜,放入烤箱烤一个小时即可。”
见大家的目光都被吸引了过来,颜灵又说。
“鱼头锅则是鱼头抹盐腌制一会,生姜切丝,干辣椒切段,青椒切块,萝卜切条。锅内放油,中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻面,继续煎一小会。”
“再然后将鱼头两边稍微分开一点,留出空地放入配好的佐料,稍稍煎一下,接着放入豆瓣酱,加入适量的胡椒粉和香醋、老抽,加入一碗清水。”
“我们把刚刚切好的萝卜切条均匀铺在锅底,将炒锅内鱼头盛入火锅内,中火继续煮。”
说完鱼头锅,颜灵的声音又是微微停顿,吊足了大家的胃口,这才说了松鼠鱼。
“松鼠鱼更加考验刀工。”
“洗净内脏,直刀割去头部,沿着鱼脊骨用刀往下片,片至鱼尾部,不切断。然后我们在用同样方法,把另一面鱼沿着鱼脊骨往下片,至鱼尾部,切断鱼脊骨,用刀再把大刺部份片下去。”
“紧接着在鱼的两面,用剞刀打松鼠花刀……”
越往后说,越像是在说神书,听得众人是赞叹不已!
随着颜灵一字一句,台下的观众和评委都情不自禁的吞了吞唾液!
而颜灵说完,便立马接下了锅盖。
一时间香气四溢!
“好香啊!”
“听得我口水都流下来了。”
“鲜嫩肥美!”
“这些菜真的像说的那样,那么好吃吗?”
看见大家的确很欣赏他们做的菜,哪怕是这些外国人吃到的时候,都是惊喜的表情,江小战这才长松了一口气。
不错,看来这波是稳赢了!
……
试吃结束。
到了翘首以盼的投票环节。