泡芙体则是整个泡芙的最主要的部分了,成败也就看这个部位了。严格按照比例,将黄油、水、低筋面粉、盐,蛋液混合均匀,这可不是一般简单的步骤。只有当你亲身经历了,才知道有搅拌均匀还是有一定的难度的,因为它在搅拌均匀的过程中,总会事先不自觉的形成一小个一小个的面粉疙瘩,你需要耐心的将它们研磨、摁开直至再次溶在液体中。借助工具可能比较麻烦、难控制,逼不得已还是可以直接上手的,这样更快一些,只要提前确保手是干净的就好了。均匀后就成了黏稠状了,真的是谢天谢地。将它倒在烤箱盘铺有的吸油纸上,按自己喜好大小倒就好了。如果酥皮已经成型了的话,就可以压出一个个小圆圈,然后再将这些酥皮,用你的巧手,将它们依次的放在压在刚刚倒好的泡芙体上面,然后就得到了像模像样的半成品了。预热、调节好烤箱的温度,控制好烘烤的时间,等待出炉。
伴随着烘烤的过程,也能很容易的闻到黄油的香味了。这时是最后一步了,制作奶油馅,可以按自己的喜好调制不同味道的奶油馅。等出炉后,将它们从泡芙体下面的小孔挤进去就完事了。
成品整体上还算成功,奶油馅一定要足够冰凉才更好吃,完全可以和我记忆中的泡芙相媲美了。泡芙体真的是内心很空的,吃了奶油馅,没有什么能更好将它填满的了。爱吃酥皮的我,当然是觉得这个酥皮太薄、不够了,所以还是更加喜欢菠萝包上面厚厚满满的酥皮呀。
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泡芙,算是再次演绎“冰火两重天”的快感与美味了。