“奇怪!?”对于这样的回答,显然是让俞望楼不满意的。
“嗯。”毕竟是经过一年的锻炼,俞小九总算是能在他家三少的威压下迅速地整理思路,然后把韩家那里的情况给说了。
听完俞小九的汇报,俞望楼的双眉倒是皱得更紧了。明明沈念池没事,或者确切说来,沈念池现在的情况绝对可以说是安全无虞,但是,俞望楼却更是不能放松。转头看向走廊深处,他这是,刚应对了一头狼王,马上就要面对森林之王了!想起那个心心念念的小姑娘,能教养出这么与众不同的女孩的人,又是何等模样呢?对于那位久闻其名未见其人的沈三爷,他实在是不知道该用什么心情来面对了!抬脚进了电梯,罢了,想去见心上人好了!其他的,就,静观其变吧!
第195章 豆皮与风起 中
沈念池这边的情况确实有些奇怪,从早上起床洗漱好去到前院,她已经察觉到大家今天的表现有些奇怪了。明明远远地看到大家围在一起不知道在讨论什么,但是等到她进来了,众人却有些匆忙地散开了。相比于其他人的面色自然,余怒未消的沈俞倒是太过明显。沈念池也没有直接去问,这里的都是自家人,自然不会害她,那么,既然不愿意让她知道,她也就不要让大家为难了。再说,现在能让大家生气的原因,想想也就知道了。
“嫂子不去吗?”悠闲地吃完早饭,毕竟大家谁也没想去给穆家捧场,所以开幕式什么的,也就只是一顿自我夸耀罢了,他们自然不会去。瞧着时间差不多了,众人这才收拾收拾,准备出发。三位老爷子自然不会去凑热闹,几个小的都是要参加比赛的,自然不能不去,只是,李艺竟然也不去?
李艺还没开口,沈老爷子已经发话了:“钥匙呢?”没说是什么钥匙,但沈念池却问也没问,就把挂在胸前的那把钥匙摘下来递了过去,然后就跟着大家出门了。
“干爹,那我先去了。”李艺看着沈念池远去的背影,抓紧了手中的钥匙,很是郑重地对老爷子点点头,然后也出发了。
“你这徒弟媳妇倒是个好的。”赵老爷子难得地夸了个沈家人,可见对李艺是多么的满意。
身后发生的事儿,沈念池自然是不知道的,只是出了门,这种奇怪的感觉却更明显了,眉头微微皱起,眼睛向着宅子不远处的街角扫去,她可以确定,今天绝对是有古怪了。
“念念,走了。”封白不知何时已经站在她身后,眼里的厉色闪过,手臂抬起,半搂着沈念池上车了。
沈念池自然感受到了封白的紧张,既然她都能感受到,那么,曾经教过她拳脚的封白又怎么会感受不到呢?“封哥哥?”
“放心,天塌不下来。”封白扫了眼汽车的后视镜,然后拍拍沈念池的脑袋,表情很是温和,但脸上的那道疤痕里似乎要溢出些什么。
“嗯。”沈念池自然也注意到了封白的动作,不用想都知道,后面只怕是有人跟着,所以,穆家人这是知道了!沈念池对此倒没有诧异,如果都到这个时候了,穆家人还不知道,那她似乎就该重新估算一下穆家的分量了。对于这种监视的行为,沈念池倒没有嗤之以鼻,既然是对手,那么这种监视也是正常的,只是,不知道爷爷他们刚刚到底讨论出了什么,而魏师伯和何师哥也不知道去了哪里。看着一车的人,沈念池张张嘴,到底还是没有问出来。算了,反正大家也是不想让她分心,那么,她就安安心心地该干嘛干嘛吧!
车子很快就驶入了秦川的主干道,走走停停,等到了距离天源楼还有些距离的地方,却是再也开不动了。“沈先生,您看这?”开车的是韩愈一特意找来的,专门给他们几个这次参赛的做司机,瞧着前面排起长龙的车队,司机有些不好意思地开口。
“我们就在这里下吧,麻烦了!”沈俞坐在副驾驶上,看了眼身后的封师叔,然后向司机道谢,一行人下了车。
沈俞在前面开路,封白和林兆一左一右,叶昭断后,然后四个人就这么护着沈念池往天源楼走去。这样的严阵以待,让沈念池有些苦笑,她什么时候这么脆弱了!再说,就算穆家人想对她做什么,也是应该在厨房里嘛,毕竟那才是他们的战场,有什么比在厨艺上让秦川池家名誉扫地更好的呢!所以,大家是不是有点太紧张了!?
林兆细心,在小心四周的同时,自然也注意到了沈念池的情绪变化。说实话,他其实也觉得穆家人应该不会蠢到这种地步,只不过,防人之心不可无,谁知道穆家人会不会狗急跳墙呢,所以,他们自然不能掉以轻心。“猜猜今天会出什么考题。”他们不怕小人,但是,让小人坏了心情,却是得不偿失。
沈念池自然看出了林兆的意图,配合着说道:“左不过就是那些呀!”
可不就是,左不过就是那些。说着简单,但是,真要去做,却是不简单的。而此时,对于已经准备参加初赛的选手们来说,就是如此。天源楼前的广场已经被圈了起来,密密麻麻地排着炉灶,整整五百个。
是的,今天的初赛只有五百人参加。相比于其他的厨艺比赛,华夏厨艺大赛自然是规格最高,当然,准入的资格要求也最高。既然是最高的规格,自然不是业余选手能够参加的,也不是没人反对,但这比赛原本就是为了厨师间切磋而发起的,所以,要想参加,自然要先是厨师才行。当然,厨师证仅仅是最低的要求,之前也出过有人厨艺一般,但为了混个脸熟或者为了让自己的履历看着更好而来的,惹得几位老爷子动了怒,然后,即使是初赛,对参赛者的要求却是一严再严,所以,今天虽然仅仅是初赛,但这也已经是大浪淘沙的结果,眼前的这五百位中,绝对有不少身怀绝技的人物,这也是沈念池他们决定提前过来的原因。
沈念池他们到的时候,比赛场地里已经各就各位。沈念池看着有过几面之缘的李彦,倒是没诧异。别的不说,但是论美食节目,李彦绝对是最合适的主持人。看着他在密封箱里掏了一阵,然后拿出了一张卡片,全场所有人的视线都集中到了他的身上。
李彦已经适应了这种万众瞩目的感觉,很是淡定地感谢了主办方、承办方、投资方等等,然后才慢条斯理地打开手里的卡片,广场上竖起的几面大屏幕适时地显现出了卡片上的内容,上面苍劲有力的两个大字“豆皮”,不知怎地,让人有种混搭的感觉。
豆皮,豆浆煮沸之后表面形成的天然油膜经过晾干而成,薄如纸张、筋似皮条,也叫油皮、腐竹、豆腐衣。当然,经过压制而成的、比豆干略薄的千张,也算是豆腐皮。这是种全国各地都能寻到的食材,各大菜系里随便想想,就能找出那么几道用到这种食材的菜式,有些还是经典菜,就连素斋里,也是不能缺了这一味,可见这个题目的简单。但,越是简单,却越困难。毕竟大家都是个中好手,要想杀出重围,自然不能就只是随便想想而已。
要想取胜,做个经典菜自然是把握更大,但是你能想到,别人也能想到,那么,撞车的几率也就够高。不是他们觉得技不如人,而是有些事讲究的是天时地利人和,万一同一样菜式做的人多了,上菜有先后,落在后头的自然吃亏,除非你有把握能做的比别人好,而显然这一点,谁也没足够的底气。那么就做个冷门的或者直接做个创新菜,可是,菜就那么些,人又这么多,谁能断定哪个是冷门。至于创新,看着炉灶旁摆着的计时器,两个小时的时间,说少不少,但也不多,在这样重要的比赛,又有几个有胆量敢去冒险!
沈念池几人对视一眼,眼里都满是慎重。虽然已经料想到了这场比赛的残酷程度,但是,这一上来就是下马威,可见,真是来对了!是的,他们虽然有被震慑到,但心里却是满满的战意。既然是要比赛,自然是要有旗鼓相当、甚至是要有高出许多的对手才够刺激,不是什么年少轻狂,而是这样才能让他们全力以赴、甚至是超常发挥。一个厨师的厨艺,不仅仅靠的是日积月累的勤学苦练,也要有对手有压力才能喷发出来,而这样的机会却是可遇而不可求的,所以,他们真的是来对了!
现场短暂的安静之后,一包包豆皮也被放到了食材区。因为比赛的题目是由现场抽签决定的,所以之前食材区里的豆皮显然是不够用的。还好承办方已经做好了准备,李彦刚一宣布题目,大量的豆皮就被调集了过来。
虽说穆家人做人不地道,但是毕竟关系到穆家的前途,所以,在准备方面,穆家绝对是下了血本。沈念池看着坐在主席台上的穆天恒,眼底里一片复杂。
对于这个“师伯”,沈念池的感觉是复杂的。当年妈妈和穆天恒的事,她并不十分清楚,但是妈妈留下的笔记里,却从来没对这个“师伯”有过任何的怨恨,即使她是因为穆家而离开自己的家乡,妈妈也从来没有怨恨过穆天恒。沈念池不知道妈妈是不是因为年少的情谊而选择了原谅,还是真的觉得穆天恒并没有做错过什么。但是,沈念池还是没有叫过穆天恒“师伯”,即使是对上他祈求的眼神,她仍然是硬下了心肠。也许穆天恒从没做过对不起池家的事,但他既然是穆家人,那么,有些事在当年就已经注定,所以,即使最终尘埃落定,他们也不可能成为亲人。又想起那个大男孩,他只怕是已经知道了全部的事实,所以才选择了避开吧!终究还是到了这一步,实在是有些可惜呢!也许,当年,妈妈离开这里的时候,也是有同样的感觉吧!
第196章 豆皮与风起 下
凡是比赛,尤其是厨艺比赛,流程基本上没有太大区别,所以,公布了比赛题目,承办方又准备好了食材,那么,接下来的自然是参赛者挑选食材的时间。虽然这次初赛的参赛人员不算多,但为了公平起见,同时也为了给参赛人施压,所以,大家是同一时间一起动手,不分批次,就这么一群人聚集在大广场上,头顶烈日,四周全是身手不凡的同行,不远处就是密密麻麻的观众和不时扫过的镜头。一起动手的人多,但挑选食材的时间却也只是十分钟,要想在堆积如山的食材区里找到自己想要的食材,也是一种考验。
李彦看着井然有序的一众人,丝毫没有出现半点慌乱的苗头,点点头,嗯,到底姜还是老的辣,设定了重重要求选出来的,素质自然是不错的。只不过,这样看来,这次比赛只怕是有麻烦了。先不说自己之前隐约听来的有关承办方的破事,先就眼前的这些参赛者来说,想要杀出重围,只怕是要费尽九牛二虎之力了。抬眼看看不远处的主席台,选手们有麻烦,评委们也就有麻烦,瘸子堆里拔将军容易,但现场高手如云,却是很难评判,万一有个不好,评委解释不了,只怕是也要名誉受损了。至于他这个主持人,好吧,瞧热闹也把自己瞧进去,嗯,他不知道该不该为自己先祈祷一分钟。
不论众人是如何的复杂心思,比赛也就开始了,从十点半到十二点半,整整两个小时,规定时间内必须完成菜品,否则即被淘汰。当然,先做完就可以先上菜,这也不是高考,没有什么不能提前多少分钟交卷的规定。做完了就上菜,评委们品尝完打好分,就可以去旁边休息吃午饭了。等所有人都打完分,评委当场宣布结果,有什么不满意的,当堂申诉,自有比现场评委更高级别的人出来处理,绝不给任何人抹黑的机会。
李彦想着之前看到的那几位老爷子,不得不再次佩服穆家人舍得下血本呐!只不过,穆家不是名声不好嘛!?怎么能请动那几位呢!?李彦一直都没想明白其中的关窍。他看得出,即使穆家老爷子已经放下了身段,甚至还有些低声下气,但那几位也是没给多少面子,随便寒暄了几句,然后就坐着喝茶了,连半分想要搭理人的意思都没。他都替穆家老爷子感到尴尬了,所以,只是上去问了个好,然后就赶紧撤了。看着坐在主席台上的穆天恒,嗯,这位倒是个人物,听说这次比赛基本上都是他一手包办,那么能把那些看不上穆家的老爷子们请来,只怕是不知道费了多少心血啊!
脑子里已经不知道转了几个圈,但是也丝毫没有耽误干活。整整两个小时的时间,也不能就这么干看着,所以,作为主持人的作用在此时就尤为重要了。李彦看着围在四周看热闹的观众,又听了听耳麦里传来的网上讨论,也就心里有数了,然后施施然地向主席台走去,先向众位评委们打了个招呼,看着大家一阵你推我让,最后,还是把穆天恒给推了出来。毕竟这里是秦川,又是在天源楼门口,自然还是穆天恒更有发言权。
穆天恒站起身的同时,他身后也有人跟着起来了。李彦似乎是没瞧见一样,很是自然地开了口。问的要跟比赛相关,当然,不能涉及到考题,又要让观众满意,那么,聊聊秦川当地的美食,也是最好的话题了。作为秦川厨界响当当的人物,穆天恒自然是有发言权的。穆天恒虽然不善言辞,但是说到美食,他也就没那么严肃了,又有李彦在旁调节气氛,加之广场上已经热火朝天的场景,即使是没在现场的观众,也是觉得有些饿了的。瞧瞧时间,嗯,差不多到饭点了。
现场观众们的待遇显然是更好的,除了待会可以品尝每位参赛选手做好的菜品,这也是为了公平透明,天源楼也准备了些点心小吃,免费发放,这也是今天场面如此火爆的原因。免费的,又有谁不喜欢呢!虽然穆家众人对于这一举动很是肉疼,但是,既然做了,索性就做一票大的,这样好的机会,正是可以给穆家壮大声势,也就只能忍痛了!
沈俞看着已经递到跟前的餐点,询问地看向沈念池。沈念池倒没有既然是死敌,那就决不能吃他家饭的意思,点点头,然后其他几个人就都要了一碗。如果仔细看,自然能看出,他们每个人选的都是不一样的。小小的塑料碗里配着一把小叉子,里面的东西不多,就是尝个鲜,但味道却也算得上不错。
大家都知道,做这些的绝不会是天源楼的大厨,也就是趁着这个机会让手下的小学徒们展示一下,做的自然不是特别好,但比寻常饭店里吃到的倒是好些。从这里也可以看出,即使穆家做人失败,但该做好的事,到底还是有些分寸的,不然只靠着池海大师嫡传的名头,也不可能在秦川厨界叱咤。当然,作为天源楼的掌控者,穆天恒做的也是足够的好。只是,越是如此,沈念池越觉得可惜,至于可惜什么……
时间就在这吃吃喝喝聊聊中渐渐划过,差不多一个半小时的时候,终于有选手准备上菜了。李彦收到提示,也就结束采访,回到了主持的位置,然后,现场的大屏幕就出现了成品的画面。
虽然用到豆皮的菜品很多,但是就从做法上来看,大体可以分为几类:一是炒,将豆皮浸湿切丝,配以时鲜蔬菜同炒,基本上是家常菜的做法,简单便捷;二是煮,将豆皮切丝,放入汤水中熬煮,这种做法,要属淮扬菜里的大煮干丝最为有名,当然,平时麻辣烫里放豆皮,也是同样的原理;三是煎炸,豆皮浸湿摊平,裹上各种馅料,入锅煎炸,例如干炸响铃;四是素斋里的用的素鸡、素鸭、素火腿等,将豆皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎;再有就是白案里的手艺了,包子、饺子、馄饨等等面食里,都可以用豆皮做馅儿……
大屏幕里轮番展现的各式菜品,基本上没有脱离这些做法,毕竟是如此重要的比赛,到底还是没有太多人敢尝试创新。不过,就算是遵循了传统的做法,但是,每个人也做出了属于自己的风味。就只是论这最常见的干炸响铃来说,现场就有十多人都选择了这道菜,但是逐一尝过,李彦点点头,嗯,果然没有两把刷子都不好意思站在这里。这十多道干炸响铃,却是没有一个是馅料相同的,天上飞的、海里游的,全都被用来给豆皮做了配,今天这平平凡凡的豆皮倒是做了回主人。当然,虽然馅料不同,但只要是内行人,自然是能分出优劣的。
“炸”这种做菜方式,说着简单,操作起来却是极为困难,尤其是对于厨师来说,要根据不同食物的成熟时间来判断炸制时间,更何况响铃这种带馅儿的食物,里面的食材各有各的成熟时间,所以,调馅儿的时候,除了考虑馅料本身的滋味,也要考虑到炸制的问题,这就复杂了。
李彦一道尝了一口,心里已经分出了三六九等,安排工作人员把菜品呈给现场观众品尝,自己却向主席台那边挪动了几分。那里评委们也在品菜,每吃一道,就互相间小声地商量一下,而这也是李彦必须要听的。通过评委的私下品评,他大致能掌握一下这些选手们的实力,虽然他是美食家,但下厨这事,还是厨师最为专业,他自然是要听听人家的意见,以便接下来主持的时候心里有数。
初赛五百人,只有一百人能够进入复赛,然后跟被邀请直接进入复赛的一百人一起,争夺晋级决赛的五十个名额。名额有限,参赛人员又不算少,那么之后的镜头,自然是要给晋级希望比较大的了。