第二天,在操场出早操时,现颜良没来,老刘忙问文丑:“不俊,公骥平时都是很早就来练武的,今天怎么没来,可是有什么事吗?”
“主公,我大哥让我跟您告个假,他昨天砸了多半宿的黄豆,现在胳膊都抬不起来了,正在房间里歇着呢。”
“是吗?我后来不是让你和吕翔去帮他了吗?”
“我们去了以后,我大哥已经砸完了一大半了,就剩五十斤,是我和吕翔砸的,对了主公,我们砸出来的那些东西,闻起来还真香,是干什么用的?”
“用黄豆砸出来的,当然叫豆油了,是用来炒菜的,今天中午,你们几个都去北平酒家找我,我请你们吃饭,吃什么?先不告诉你们,不过肯定会让你们满意,记得一定叫上不公骥。”
出完早操,让关羽他们继续操练,昨天徐晃去了城里的武器店,买回来的,果然是一把长把大斧,只是分量不是很重,只有三十六斤,用的材料也不是上好的精钢,只好让他先凑合着用,等回了无极,再让欧鹏用自己锻出的上好精钢,给他和关羽各打造一把趁手的兵器。
去看了看颜良,后半夜才回来,又轮了那么长时间的锤子,所以还在沉睡呢。
老刘也没叫他,带着简雍和芷清,还有昨天蔡邕给自己写的那幅字,三人一起,骑马去了北平酒家。
芷清指着来来往往的车流对老刘道:“公子你看,怎么这洛阳城中,净是驴车,难道这边的马很少吗?”
芷清这一说,老刘才注意到,街上跑的那些车,果然拉车的都是驴,很少有马。
听芷清这样说,简雍答道:“我到了洛阳,也现了这种情况,向人打听了一下,才知道,原来这种驴车,是我大汉皇帝明的,他经常在宫中亲自驾乘,有大汉天子倡导于上,这种驴车自然很快就在京城里流行起来,上至王公,下至百姓,无不以拥有一辆驴车为荣,所以现在洛阳城中,驴的价格直线上涨,甚至超过了马价。”
老刘一听,感情自己这个皇帝表哥和自己一样,也是个明家,再看那驴车,同自己以前在无极看过的马车相比,果然轻便实用,看来自己的表哥也不是一无是处啊。
很快,三人到了北平酒家,王掌柜和那些厨师早就起来了,坐在大厅等着老刘呢。
看到酒店的前面,居然有一大片的空地,这也是不在繁华之地的好处,把王掌柜叫过来,老刘道:“老王,你找几个人,把这片空地围起来,两边设两个大门,然后在里面设一些喂牲口的槽子,再按照现在外面流行的那种驴车的尺寸,用石灰画上线,估计这块地方,可以停上四十辆驴车,这样那些坐车来吃饭的,就可以把驴车放在里面,也可以设个马厩,有骑马来的,可以把马放在其中;那两个大门,一个是入口,一个是出口,不要搞乱了,将来酒店开业了,你就派几个人在此专门帮客人看管驴车和马匹。”
老王忙道:“是,姑爷,我这就找人去做。”
进了大厅,老刘把小二叫了过来,“小二,你拿上我这幅字,去城里找人做个牌匾,就按这字的大小去做,让他们明天一定做好送来,记住,多花点钱没关系,但明天一定要送来,不能耽误了我们后天开业。”说完,老刘把蔡邕那幅字交给了小二。
“姑爷您放心,小的这就去办,保证不会误了开业。”
王掌柜安排完停车场的事,又回到老刘身旁,带着几人来到后院,看那烤鸭炉内壁上的泥已经干了,老刘便让厨师把果木拿过一些,点着了,放到炉子里边。
看看昨天处理好的鸭子,现在已经风干了,看看路中的火已经很旺了,老刘叫过王掌柜的,让他派两个既老实、又忠心的厨师过来。
王掌柜从那些厨师当中,点了两人,让他们跟着老刘,其他的,先回大厅等候。
老刘让他们用一支木棍,把炉中的钩子摘下来,拿到炉子外面,然后,把那十几只鸭子,都用铁钩子钩上,再把它们放回炉中,依旧挂到铁棍上面。
告诉两人每过半个时辰,就把鸭子转一转,这样烤的均匀。
然后,老刘带着几人进了榨油的房间,昨天的二百斤黄豆,现在都被砸成了一块块的豆饼,昨天颜良他们一共砸出了四盆多不到五盆的豆油,估计有四十七八斤。
看看沉淀了一夜的豆油,清凉透明,清香扑鼻,那股久违的香味让老刘高兴万分,急忙让王掌柜派人,将几盆豆油倒到在一个瓷缸里面,放到厨房中,供今后炒菜使用,那些豆饼都收集起来,拿回府中,作为那些战马的饲料。
老刘让王掌柜专门安排几个人,每天就是用黄豆来制造豆油,人不够可以从外面找,但每天至少要砸出三十斤豆油来,这样,估计可以供酒店一天炒菜之用。
出了榨油的房间,院中已经飘荡着烤鸭的香味,两个厨师在炉前盯着,不时用木杆伸进炉膛,把鸭子转一转。
回到大厅之中,老刘对王掌柜道:“老王,今后有些人来吃饭,你可以不用他们付账,到时侯,找一张纸,把他们的账单写在上面,然后让他们签上自己的名字和日期就行,一会儿,我会给你一个名单,只要是名单上的,记得一定不要收钱。”
“还有,以后你们就叫我公子即可,告诉酒店中的所有人,免得大家乱叫。”
“是公子,您说的我明白了。”王掌柜应道。
“还有,今后一楼的大厅,二楼的隔间,还都是由小二招呼,至于三楼的包间,我想你找些少女来,由她们进行服务,记住,千万不要找那青楼女子,要良家女子,她们做的,是服务员,帮客人点菜,给客人倒酒,但绝不是那青楼中的卖笑女子,你明白了吗?”
“明白,公子,咱们三楼有二十四个包间,您看找几个服务员合适?还有,要是遇上有人喝多了,或是故意调戏她们,我们怎么办?“
“老王,每个服务员负责一个房间,只是为防止万一有人生病或是告假,你就多找几个,三十个就行了,为了不耽误酒店开业,今天下午一定找好,然后多找些裁缝来,我会为她们设计好服装,让那些裁缝给她们量好尺寸,一定要在后天上午,把服务员的衣服做好;至于有人滋事捣乱的,这样,我把府中的亲卫队派十人过来,以后中午和晚上都在酒店中做护卫,他们的身手可不一般,这样就可万无一失了。”
王掌柜找来纸笔,老刘把可以签字的名单写好,主要是自己已经认识的那几人,还有刘焉、郭胜、张让、赵忠等人,老刘道:“老王,签字的,现在就这几个,以后再有,我随时告诉你,你要让那些小二和服务员都记住,不要忘了。”
再把那些厨师叫过来,老刘把昨晚上自己写的十几个菜式拿出来,让大家看看,不识字的,就让认识的人帮他解释。
这次,老刘一下写出了近二十种菜式的做法,包括用料、制作方法等等,让几个厨师拿着,去厨房准备,中午就把这些菜都做出来,自己好请关羽等手下大将来吃饭。
老刘又亲自来到厨房,教给厨师如何制作配烤鸭的甜面酱。
有豆油了,自然就好做了,先把锅烧热,放入一大勺豆油,油热了以后,加入三大勺黄酱,不停翻炒,待炒出香味后,再加入饴糖两大勺、酒一大勺、水两大勺,然后继续翻炒,直到锅中的酱变成浓绸状。