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第14章 大明的美食征程（第1页）

大明，一位对烹饪爱得深沉炽热的厨师。自小，他家那弥漫着饭菜香的厨房，就像一块强力磁石，紧紧吸住了他的心。在那温馨且烟火缭绕的小院，儿时的大明常像个小尾巴，跟在母亲身旁，不错眼珠地盯着灶台上的一举一动。锅里菜肴翻滚跳跃，香气四溢，似有神奇魔力，将大明的魂儿牢牢拴住。

长大后，大明梦寐以求地迈进一家知名大饭店的后厨，就此踏上艰辛的学徒之旅。天还麻麻亮，城市尚在沉睡，他就得强撑着困意起身，和师傅们清扫厨房。每一块灶台、每一件厨具，都在他手中变得光可鉴人，这是他对厨艺敬畏的开端。

接着是洗菜切菜的琐碎活计。一堆堆蔬菜和各类肉品堆在眼前，他需将其切得大小均匀、规规矩矩。这不仅考验刀工，更需十足耐心。师傅炒菜时，大明像着了魔，眼睛一眨不眨地盯着，把颠勺的力度、火候的掌控、调味的诀窍，默默记在心底，如饥似渴地汲取烹饪知识。

有一回，师傅给大明一个试炼机会，让他尝试做宫保鸡丁。那一刻，紧张攥住了他，双手微微颤抖。他先仔细地把鸡肉切成丁，用盐、料酒、生抽精心腌制，再利落地切好花生米、黄瓜、胡萝卜。点火倒油，待油热冒烟，放入鸡肉丁，“滋滋”声中，他慌乱地翻炒，因紧张火候稍大，鸡肉险些焦糊。盛出鸡肉后，再炒配菜，倒入调好的料汁，可最终味道却不尽人意。师傅直摇头，指出他火候与调味的毛病。大明满心沮丧，可骨子里的倔强让他暗自发誓，定要征服这道菜。

此后，每晚饭店打烊，大明独自留在厨房苦修。从切菜练起，追求每一刀的完美。在火候掌控上，反复试验，观察食材在不同火候下的细微变化。调味时，精确计量每种调料，经无数次尝试，终于做出一盘色香味俱佳的宫保鸡丁。师傅尝后点头称赞：“嗯，有进步，这才像回事。”这认可，如同一束光，照亮了他前行的路。

后来，大明迎来厨艺生涯的重要挑战——参加一场高规格厨艺比赛。比赛当日，他的心像被一只调皮的小兔子占据，怦怦直跳。抽到的题目是创意海鲜料理，这是对他厨艺创新与综合技巧的严苛考验。大明深吸一口气，镇定下来后迅速开工。他挑了新鲜的虾、蟹、贝类，仔细处理干净。用虾壳熬出一锅鲜香浓郁的虾汤，以汤煮海鲜，使其吸饱鲜味。接着，他耐心地拆出蟹肉，与新鲜蔬菜混合，包进特制面皮，炸成金黄酥脆的蟹肉卷。最后，凭借精湛摆盘技巧，将海鲜与蟹肉卷巧妙摆放，浇上精心调制的海鲜汁与酱料。这道料理宛如艺术品，散发着迷人魅力。

评委品尝时，大明额头满是汗珠，眼睛死死盯着他们的表情。见评委们微微点头，脸上浮现满意之色，对料理的口感、创意与色香味赞不绝口。最终，大明在这场激烈赛事中荣获佳绩。那一刻，喜悦与自豪涌上心头，他深知多年的努力与坚持在这一刻绽放出绚烂光彩。

如今，大明仍未停下探索的脚步。他不断尝试新菜品，挖掘食材间的奇妙组合，创新烹饪技法。厨房于他，是梦想的舞台，每道菜都是他心血凝结的珍宝，承载着他对烹饪艺术无尽的热爱与执着追求。他盼望着，用双手为食客呈上更多美味，在美食的世界里，留下属于自己的深刻印记。

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