宋娅不慌不忙地切起了肉，全然不理男人的嘲讽。
她控制好了火候，同样的冷水下锅炖肉。但盖上锅盖之后，宋娅却忽然转身走了。
众人惊讶，这小姑娘不会是觉得自己比不过，所以临阵脱逃了吧？
宋娅走了大概十多分钟，就端着满满一大碗黄酒回来了。
这会儿她的肉也恰好煮熟，就开始了下一步操作。
旁边的男人肉已经快炖熟了，但是见着宋娅认真的模样，他开始放慢了速度，他很好奇宋娅的成品会是什么的。
又过了一会儿，男人那边的锅里就已经飘出了肉香味，另外一个肉也炖熟了。
众人被香味吸引了过去，围在摊子前看。
这次他们几乎是一眼就看出了差别，男人炖的肉上面泛着油光，而且颜色极佳，让人瞧上一眼就忍不住想要品尝。
而另外一个炖出来的颜色却偏深，看上去和红烧肉没有什么区别。
“请大家来尝尝。”男人利索的把肉切成小块，分给众人。
众人尝后，果真觉得男人手艺极好，他做出来的肉几乎入口即化，并且肥而不腻。
之后他们又也尝了另外一个人做，如果说之前只是卖相不
太好，那么尝过之后就觉得他做出来的东坡肉简直和男人做的天差地别。
“你这不就是咱们家常做的红烧肉吗？”有人非常直白的说道。
更有人犀利点评，“何止啊，这还是做老了的红烧肉呢。而且你这盐放的也太少了，一点滋味都没有！”
那人急了，“我这就是正宗的做法，什么红烧肉啊？我看你们就是偏向他吧！”
男人笑了笑，“正好我这边还剩一块，不然我们交换着尝尝吧？”
那人不服气，走过来捏起最后一块肉就塞进嘴里。
入口的瞬间，他也自己也愣住了。
虽然他不是很想承认，但是在男人做出的这般滋味面前，他无话可说。
而男人也尝了他做的，禁不住皱了下眉。
“按照红烧肉的做法来看，除了火候大一点，咸味轻一点并没有其他的问题。”男人非常委婉的说，“但是一则东坡肉讲究的是软烂，热水下锅煮出的肉必然又柴又老了，二者东坡肉的精髓在于看似没有任何调料，但是味道却都在里面？你在炖肉的时候，并没有加葱姜之类，所以味道欠缺了一些。”
正说着，就有人指向宋娅，“这不
就是那小姑娘的做法吗？”
众人转头望过去，见宋娅刚刚炒好糖色，已经把葱姜下锅，但是她的做法又和男人并不完全相同。
男人是把整根的葱和整块的姜放进了锅中，以这些配料铺底。
一则是为了入味，二则是防止粘锅。
但是宋娅则将葱切成了稍短一些的段，姜也切成了片。
把肉放进去之后，她又加了一层的配料。
剩下的，就是正常的调味。
宋娅把自己端回来的一大碗黄酒全都倒了进去，盖上盖子，大火烧开小火慢炖。
再之后便是漫长的等待。