冬儿说：“虽然厨房这里都准备好了，可是学生们还需要适应。开学后，先让书苑的侍女们告知各位女学生，厨房五天后试行新供餐方式，给她们一个准备接受的过程。”
齐十三娘微微皱了眉头：“需要这么长时间吗？”
冬儿说道：“还有一个事情，咱们都没想到。给学苑姑娘们领餐的是侍女，如今领餐和过去不一样，繁琐了不少。侍女们也得培训。”
培训？齐十三娘和李嬷嬷都听得不解，面露疑惑之色，冬儿忙说，“也就是调/教侍女们，告诉她们必须和用餐的学生们沟通好，定下菜品。到厨房后点菜、领菜、装盒过程也必须有规矩、制度，这样才不至于繁乱……”
过去都是厨房做出固定的几样菜品，一出菜，立即装盒，侍女来了，直接领走即可。新供餐要麻烦一些，厨房省去盛菜、装盒的事情，由侍女们接手。而各处的侍女都在同一时间过来，没有管理，只怕会换成一锅粥。
最后，冬儿说：“这个也得写成条款，让侍女们记住。”
齐十三娘和李嬷嬷，没经历过大食堂各窗口排长队的情形，这些事情当然没想到。听了冬儿的提议，都点点称是。
李嬷嬷问道：“那咱们的菜单，准备五天出一次的菜单。开学后，咱们要不要把菜单提前几天出去？让小女子们先看看，好好选一选。”
冬儿摇头，“不用，把侍女教好了就行。菜单提前一天交给侍女贴出去，若是早早下菜单，又迟迟不到供餐的时候。到时候，你一句我一句的述说各自的不满意，白白给自己找麻烦。”
不满意？李嬷嬷听得有些揪心，说道：“她们会不满意？”
这次是齐十三娘回答的，齐十三娘笑道：“这世上，哪有让人人满意的事情，世人历来都是善于现别人的不足，却无视自己缺点。咱们只能做到尽量减少大家的不满意。”
冬儿接着齐十三娘的话，说：“事情耽搁的时间越长，人们议论的也越多，引起的非议也就越多。所以，还是晚一些出菜单，让她们来不及挑剔。”
李嬷嬷还是有些担心，“若是咱们这个事情，学生们不能适应，那可怎么办？”
冬儿安慰道：“应该不会。厨房为了这个事情，每天多出了那许多菜品，里面总有让她们可心的。”
李嬷嬷说：“人都说，这山望着那山高，大多数人都是这样。咱们花费心力改好了，可是她们还是不满意，怎么是好？”
冬儿说道：“咱们先运作的，只是一个厨。不满意，可以，说出来，登记在册，给她们从别的厨房，按照过去的规矩给她们供应固定饭食，短时间内就不给调回来了，一直到新供餐方式正式启用。”
冬儿说的顿了顿，安慰李嬷嬷，“没有比较，怎么能知道好歹。供餐试运行的时候，最好有几个这样的学生，也让人们知道一下，到底是怎样的供餐方式更好。若是新供餐的确不能让人满意，就是咱们这个想法不对，咱们也得认。”
冬儿说是这么说了，心里对打饭的方式还是有信心的。加上女学的厨房是女学后勤中，最受重视，人数最多的地方。厨子人数多，手艺好，做的又都是小炒，出品的饭食精美、可口，远不是大食堂的饭菜可以比拟的。现在，每餐多出很多菜品，有了可选择性，怎么会不如以前？
李嬷嬷也是做了多年管事的人，气量自然比普通仆役大很多，听了冬儿的话，倒也平静下来。