不一会儿，师兄的短信发了过来。
陈阳抓着手机一看就笑了。
果然如他所猜，师兄当时并没有把菜谱全都说出来。
甚至，很多重要的配菜他根本没提。
没错，是配菜。
在制作这道菜时，不仅要加入师傅吕小燕经常用的几种配菜，还增加了鸡肉片、鸡胗片、鸡肝片。
而且勾芡后要淋入白醋，且要用一两猪油给芡汁提亮增香。
“我就说，光是吃鱼头肉总会腻的，这不就对了，加入鸡肉、鸡胗、鸡肝这道菜风味就变得更为独特，而且嚼口也更丰富了。”
“叮！”BiquPai.CoM
陈阳的手机又收到一条短信。
还是黄立群发过来的：“记住，在猪油炒香，准备放鸡汤前，还要加虾子五分、蟹肉一两二钱放在猪油中翻炒一下！”
“嘶！最后这才是杀招！”陈阳看到这条短信简直头皮发麻。
如果说刚刚那些配菜的问题是外练筋骨皮，那这最后的虾子、蟹肉才是内练一口气。
为什么这么说？
陈阳有感觉，加上蟹肉和虾子的这道拆烩鲢鱼头，菜品品质会得到一个质的提升。
鸡汤、鱼头肉中散发的香味物质、加上蟹肉和虾子的鲜美。
想想都要流口水。
反正有拆好的鱼头，陈阳立马拿出一盘拆好的鱼头肉开始试验。