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第528章 荔枝肉的正确烹饪办法(2 / 2)

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“你们看食神大人的表情,感觉这一道菜似乎有些不妙啊!”

“不是不妙,是非常不妙,一般来说只要食神大人露出这个表情,那肯定代表有人完了!”

熟悉直播间的观众们已经准备好了瓜子和矿泉水,不知道这个人又会因为什么被送进去呢!

叶归喝了一口雪碧,又看了一眼弹幕,说道:“你们冷静一点,这一道菜的食材没有问题,厨师不会被送进去,但是这一道菜的味道嘛!”

“就很一言难尽,我认为厨师是想要创新这一道菜,所以就在菜的口味上做出来了改变,可是口味上改变了,口感上也变差了很多啊!”

“猪肉的质地本身是属于比较柴的,就从口感上来说,是不如牛肉羊肉鱼肉这些,所以在做的时候就要注意,不要做的太老以免口感变得很软烂!”

又有人问道:“但是食神大人,五花肉不就是炖煮得十分软烂吗?这又有什么不一样吗?”

“这的确不一样,五花肉软烂的根源在于里面的油脂,但这这一块肉是纯瘦肉,口感最好还是以劲道为主,再加上那一份脆脆的荸荠,这一道菜最好的口感就是酥脆!”

“可这个厨师的做法是首先把肉炖了一下,再加入荸荠一起爆炒,这先炖后炒的方式让肉几乎都散开了!”

“你们看这一筷子肉!”ъìqυgΕtv.℃ǒΜ

叶归把肉给放在了碗里,北方的粉丝立刻问道:“食神大人,这个是用来喝汤的,那个盘子才是碗!”

“这个话题讨论过了,叉出去!”

“对,不要水字数,没意义!”

叶归用筷子轻轻拍打在肉上,刚刚还是一大坨的荔枝肉竟然真的变成了一根根的肉丝!

看到这个变化,直播间的观众们好奇道:“这个肉也太散了吧!”

“这样子的肉可以好吃吗?”

“看食神大人的表情就知道不好吃了啊!”

叶归耸耸肩膀:“诺,就是这样子,瘦肉切记炒太长的时间,一分钟的时间足够熟了!”

他把这一道菜放在一旁,随后又选择吃下一道香芋鸭!

在鸭子的表面那一层还有薄薄金色丝线。

所有的丝线在酒店灯光的照射下熠熠生辉,如同黄金一般!

叶归夹起来一份香芋鸭,在红色的蘸料里面蘸了蘸,一口咬在上面。

金色的丝线入口即化,在口中变成一颗颗沙球摩擦着口感。

“这香芋鸭的味道......”

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