这一手过后,程明把地瓜放好备用,开始熬糖。
另一个锅加入水和白糖。持续加热,白糖在水里融化。
“咕嘟,咕嘟!”
糖水不断的冒出气泡,慢慢变成了微黄的颜色。
程明看到糖汁浓稠刚好,就将炸好的地瓜全都倒入锅里。
经过简单的几下翻炒,让糖汁将地瓜裹均,这道拔丝地瓜就做好了。
看到拔丝地瓜做好了,钱导就要喊过。
他觉得程明已经把这道菜做的很不错了。
在监视器里,拔丝地瓜金黄诱人,地瓜的表面还裹着晶莹的外壳,已经很好看了。
可是,还没等他喊出来,他就惊讶的发现,程明居然还没有停下。
就见,程明用筷子夹起一块地瓜,轻轻的向上一拽。
地瓜块与周围之间就出现了拉丝,而且这拉丝随着程明手的抬高,还在越拉越长!
最后,众人惊讶的看到,程明把手抬到了最高,可拉丝依旧没有断。
不但没有断,一根根纤细的糖丝,看起来晶莹透明,完全勾起了人们的食欲!
等到这一步,程明示意钱导可以了。
钱导这才回过神来,连忙大声喊道。
“这条过了!”
等他喊完之后,钱导立刻从导演椅上起来。
他三步两步的走到拔丝地瓜跟前,忍不住的称赞道。
“不错,这拉丝太漂亮了!”
听钱导这么说,周围的工作人员也围了过来。
“哇,这拉丝竟然能这么长,这得多好吃啊?”
“这地瓜做的也好看,有点像冰糖葫芦的外壳!”
“对对,这么拉丝也好看,我有点忍不住想尝了!”
众人围着拔丝地瓜,你一句我一句的说着。
白露和副导演黄晓好不容易才挤进了人群。
当白露看到这道菜后,嘴都惊讶成了“o”形。
“我去,钱导这菜这么好看,我能尝尝吗?”
听她这么说,其他人员也纷纷说道。
“对啊导演,我们也想尝尝!”
“是啊,我都等得饥渴难耐了!”
没想到,钱导听完以后却连连摇头。
他端着这盘拔丝地瓜,对大家诚恳的说道。
“暂时还不行,等我拿回去研究一下!”
说完,钱导端着盘子就要朝自己住的地方走。
众人一看都明白了,原来钱导是想吃独食。
于是,众人找来筷子,纷纷朝盘子里夹去。
钱导看地瓜要保不住了,赶紧夹走一块。
结果,他这么一夹,地瓜又带起长长的拉丝。
等热闹了一阵后,不少人都尝到了拔丝地瓜。
白露吃了一口,立刻感到一阵惊喜。
因为这地瓜炸的火候正好,咬一口,外面酥脆,里面软嫩。
一口下去,又香又甜,还带着浓浓的地瓜香味,甭提多好吃了!
钱导夹着地瓜也开心的吃着。
甜甜的糖丝,嚼起来脆脆的,吃下去满嘴都是香甜!
等钱导吃完拔丝地瓜,他还有些意犹未尽。
一想到拍戏很辛苦,钱导就对程明说道。
“程明啊,咱们拍戏这么累,晚上是不是得吃点补补?”
程明一笑,“这样吧,晚上来顿烧烤怎么样?”