张君雅看出了夏雨的犹豫,只装作没看见,按着方子上写的,指挥着夏雨照着做。不多时,就做飘出了香味,把骨汤锅底,鸡汤锅底,麻辣锅底一一做出来,又往锅里加了一滴稀释过一百倍的灵泉水,味道更加香浓了。
开始做鱼丸,让冬雪帮着手工搅拌,不一会儿一个个又白又嫩的鱼丸就做了。
指挥众人洗些蔬菜,土豆也洗了几个,把土豆切片,豆腐切块,张君雅又回了一趟自己的屋子,拿出了二十斤羊肉,让夏雨切成薄片,又摆上五花肉片,土豆片,豆腐,鱼丸,各种蔬菜,面条,招呼大家坐下来,一起尝尝。
今天用的炉子是土炉子,等铜炉子做好了,一定要请大司农和村长,族长,族老来家里尝尝。今天就先这么凑合着吧。
大家早就馋的流口水了,看到张君雅动了筷子,也才吃了起来。
“大家先吃羊肉,再煮其他的。”
肉片又薄又嫩,好吃极了,桌子上只有吃饭的声音,无人说话,就怕多说一句,就没了。
饭后,众人都摸着肚子,俨然吃撑的样子。
“今天的火锅,大家都吃了,说说看法吧。”
“主子,这个火锅真好吃,那个麻辣的真过瘾,越辣越想吃。吃完了,全身都舒畅。”
“雅姐儿,爹爹更喜欢骨汤和鸡汤的。”
“我觉得三种味道都好吃。”
“嘁,主子,可以忽略她说的,她就没有不爱吃的。”
……
“我知道了。”
听了大家对火锅评价,没想到如此之高。越来越期待火锅店早点开起来了。
张君雅把装修图纸给了霜降,让她去办,霜降接过图纸就走了。
准备明天带着夏雨去趟镇上,把培训厨子的活就交给她了。活计的培训还要她自己来。
第二天一早,张君雅就带着夏雨,芒种去了酒楼。
酒楼的二十个人里,就有一个在大户人家做过厨子,因为两个小妾争风吃醋,互相陷害,最后只能把她推出来顶罪,家主打了她十板子,就被发卖了。
张君雅自认为看人还是比较准,觉得她品行还不错,最后选了她做主厨,夏雨手把手教她,张君雅不怕方子外传,因为最后一道工序就是稀释过的灵泉水,天下独一无二,有了这个味道才会更加香浓。缺了这个,味道就差太远了。
张君雅把其他人集中到一起,开始培训,按现代员工的要求培训她们。
\\\今天把大家集中到一起,说说对你们要求。\\\
“一,你们要一直面带微笑;二,看到有客人进来,不管穿着如何,都要礼貌询问客人,有没有预订的位子;三,说话要大方有理,说话的时候要背部稍微弯曲,表示尊重对方;四,遇到事情不要着急,和颜悦色的解决,解决不了找掌柜……我会具体写一些培训事宜教给芒种,让她来培训你们。”