程明的饭馆里,顾客们都在讨论着。
“怎么办?我最近好想吃海鲜!”
“我也一样,我就喜欢大海的味道!”
“可海鲜还能吃吗?小日子不是排核污水了?”
说到这个话题,不少顾客都有点担忧。
“这个核污水可不行,危险着呢!”
“对啊,要这样下去,大海可咋办?”
听到这些,一个年轻小伙摇头笑道。
“大家还是抓紧吃海鲜吧,吃得越多越好!”
他这么一说,周围顾客都好奇的问道。
“小伙子,为啥要抓紧吃啊?”
“你们不抓紧吃海鲜,以后海鲜可能就吃你们了!”
小伙子说完,周围顾客都惊叹道。
“妈呀,那是不是海鲜以后都自己上岸了?”
“可不嘛,小日子的动漫都演了,海里有怪兽!”
“说的有道理,没准我这辈子还能看到哥斯拉呢!”
顾客们正说着,程明从后厨走出来。
看到程明后,几个顾客连忙问道。
“程老板,我想吃海鲜,可是又不敢吃!”
“对啊,我也是,嘴里就馋海鲜的鲜味!”
“程老板,你说我们的问题怎么解决啊?”
程明听完琢磨了一下,笑道。
“大家别发愁,这个问题不大!”
听程明这么说,这几个顾客都兴奋起来。
“程老板,你有什么好方法?”
“对啊,是要做什么新菜吗?”
程明点点头,“没错,咱们就来道麻辣龙虾尾!”
说完,程明点开系统界面,找到了相关信息。
【麻辣龙虾尾:取材小龙虾尾,肉质饱满,麻辣鲜香,好吃到想吮手指!】
看完系统信息,程明觉得这道麻辣龙虾尾不错。
龙虾尾与之前麻辣小龙虾的做法不同。
经过爆炒后的龙虾尾,非常的好吃,非常的鲜美!
而且最关键的是,龙虾尾吃起来也更方便,更容易嗦溜!
程明觉得,在这个时候吃龙虾尾,顾客保证喜欢。
果然,当程明说出麻辣龙虾尾后,顾客们都开心了。
“可以呀,龙虾尾的味道还很好!”
“是啊,这回我可以期待一波了!”
“程老板,龙虾尾什么时候能好?”
程明一笑,“很快,供货商一会就到!”
有了之前的供货渠道,龙虾尾也很快送来了。
等龙虾尾清洗完,程明就开始制作了。
先将干辣椒和麻椒用水浸泡,再把青红辣椒和洋葱切段。
锅里加入清水和料酒,开火加热,将龙虾尾焯水去腥。
焯水一分钟后,将龙虾尾捞出控水,锅里再倒入油。
油热了,把龙虾尾倒入锅,过油后的龙虾尾更容易脱壳!
把龙虾尾盛出,锅里留点底油,放入干辣椒和麻辣煸炒。
加入豆瓣酱,小火炒出红油,再加入葱姜末和龙虾尾。
将酱油、蚝油、料酒,翻炒几下后,再倒入少量啤酒。
加些清水没过食材,再加入白糖、胡椒粉,中小火煮十分钟。
随着香味的飘出,程明又将青红椒和洋葱段都倒进锅里。
最后,加些水淀粉收汁、淋上一点米醋和辣椒油出锅!
等麻辣龙虾尾一出锅,香味直接都飘到了饭馆外面。