想着平常吃鱼头均是炖鱼头豆腐汤，今日江一棉就想来个不一样的。
她将大鱼头清洗干净、先用刀从鱼唇正中间剖开、又在鱼头下方鱼肉较厚的部分划上几刀、方便一会能入味。
之后将鱼头平铺在木盆里、加入料酒、胡椒粉、盐，给均匀的抹在鱼头之上、腌制个一刻钟左右。
趁着这个空闲、江一棉拿了勺子和碗，将坛子里腌制好的剁椒酱盛出一碗后、加入高度酒搅拌均匀备用。
而后江一棉又将腌制好的鱼头表面淋上少许油、抹匀，再将切片的姜、切段的葱、平铺在盘底，鱼头码放在上面、剁椒酱平铺在鱼头上。
之后锅内水烧开、放进蒸笼里、给蒸煮个一刻钟左右。
好在自家的蒸笼够大、三个鱼头一起蒸，才不过一会便能出锅。
江一棉又另起油锅、烧了热油，等热气腾腾又香气扑鼻的剁椒鱼头出锅后，撒上葱花、泼上热油，瞬间激发出来的香味、简直香飘十里。
霎时惹的院中的众人、不住的吞咽着口水。
“哇、姐姐，这是什么菜啊、红彤彤的真是好看又好香啊！”
下学回来的几个弟弟妹妹、被馋的不住的围着锅台乱转！
“这个是叫剁椒鱼头。”江一棉边应着、边让他们去摆桌子放碗筷、准备一会就吃饭。
今天老宅的一行人、以及夏村长的几个汉子，都在江家三房吃饭，人太多、就分了三桌。
喝酒的男人们一桌、聊家常的女人们一桌，以及小孩子一桌，每个桌子上面的饭菜、摆放的均是一样的。
等众人落座后、纷纷整齐划一且默契的将第一筷子、均是朝剁椒鱼头夹去。
没办法、剁椒鱼头的颜色红亮又香气扑鼻，实在太过惹眼。
入口后、那奇妙又嫩又香的鱼肉、也没令他们失望，口感软糯、味浓、鲜辣适口，简直好吃的没有朋友！
“嗯、好吃！这个剁椒鱼头味道真是绝了、不仅肉质细嫩、更是鲜辣可口、开胃下饭很呐！”
“对对对、真没想到，平常觉得没肉净是骨头、不好吃的鱼头、一棉丫头竟能给做出这么好吃的东西来，真是忒好吃了！”
“是啊是啊、早就听闻一棉丫头的手艺好、今儿一尝果然如此，难怪能在镇上开铺子呢！”
几个大汉中、有头一回吃到江一棉做的饭菜，边狼吞虎咽、边抽空比了个大拇指。
“确实确实、瞅瞅这鱼头做的又香又辣，一点腥气都没有、我真是头一回吃到这么好吃鱼的肉，不、是这么好吃的饭菜！”
酒管够、鸡鱼肉蛋米饭管饱，众人边吃边夸、待到酒足饭饱、月上梢头时，一行人这才渐渐散去。
江家二老由着两个儿子、搀扶着回来老宅，大伯母二伯母和大姐大哥他们、则留下帮着一起收拾着残羹碗筷。