等唐徐氏回去后，唐茱茱四姐妹就走进作坊里面，下人们正在忙活着腌制咸鱼，而作坊的角落里已经放置着一大推双口土瓷缸。
这些双口土瓷缸都是用来腌制咸鱼的，早就已经用度数高的白酒进行了消毒，现在放在角落里改好盖子备用。
现在家里的鱼数量不少，唐茱茱也不只是小打小闹了，今年的咸鱼种类还是挺多的，口味不一样，有辣的、有咸的、有淡的，味道人均选择。
这咸鱼的做法还是很简单的，首先把鱼剖腹洗净，把多余的水分去除，按照一定的比例放入食盐，一边搓一边揉，这样有利于入味。
当然了，唐茱茱今年做的咸鱼可是有很多种口味的，这辣的做起来也简单，那么在腌制的时候按一定的比例加入辣椒粉或是花椒就可以了。
而这些用材料腌制起来的鱼还要放置一天左右，这样的才能更好的使得味道完全深入到鱼肉种，唐腌制的鱼味道更均匀。
等一天后，就可以将腌制好的鱼整齐码放在已经消好毒的双口土瓷缸里，然后密封存放，前前后后最好是腌制两个月左右，这样做出来的咸鱼保质期为一年。
当然了唐茱茱为了让照顾到总多食客的口味，这不管是辣的，还是咸的，这程度都是有区别的，不管是小清新的口味，还是超级重口味，总有一种咸鱼合你的口味。
等咸鱼腌制好后，那色泽红润透亮，味道极佳，这做法也是多种多样的，可煎，可炸，可蒸，可炒着食用，不管那种方式，味道都是很有保障的。