“巨大损失?”听了于莉的话之后,曹志强一愣,“我有什么巨大损失的?”
于莉连忙道:“哎呀,志强你想啊,娄晓娥那么有钱,还给傻柱生了个亲儿子,她这次回来后,如果想跟傻柱重归于好,而傻柱又真选了娄晓娥,那结果会如何?
必然是娄晓娥自掏腰包,替傻柱开一个饭馆,让傻柱自己当老板啊。
到那时,傻柱还会继续在你那饭店干吗?绝对不能啊!”
“对,绝对不能!”正在嗑瓜子的闫解成点点头道。
曹志强笑了笑:“傻叔如果真的不打算在我那干了,那就不干呗,我大不了换个厨师就是了,我那饭馆又不是只有傻叔一个厨师。”
于莉连忙对曹志强道:“志强啊,你这么想就不对了。
是,你那饭馆那么大,是不缺傻柱一个,他一个也忙不过来。
可问题是,你那饭馆的其他厨师,都是傻柱手把手教出来的徒弟啊。
所以啊,傻柱要是走了,把他的徒弟也都带走,那可就不得了了。
到那时候,你那饭馆的厨师全都没了,那饭店还怎么开下去啊!”
一听这话,曹志强还没吭声,旁边一直当旁听人的曹佳佳突然皱起眉头道:“对啊,说的是啊!”
说到这,曹佳佳皱眉看着曹志强:“志强,之前我还没寻思过来,现在经于姨这么一说,还真是这么回事儿啊。”
“可不是嘛!”于莉连忙点点头。
紧接着,于莉对曹佳佳道:“佳佳,志强平时贵人事忙,顾不上你们家饭馆的事儿,可你是天天在饭馆里待着的,你应该知道,这开饭馆啊,最重要的就是厨师,尤其是老厨师。
厨师要是突然走了,就算你重新招厨师,那菜的味道也不对了。
回头人家老客人一来尝,觉得味道不对,肯定扭头走人,顺便还说你家饭馆闲话。
这么一来二去的,生意还怎么做啊。”
“有道理。”曹佳佳一脸严肃的点点头,“看来傻叔跟娄姨这事儿,确实也跟咱家的生意有关。志强啊,这事儿你可得管,不能这么随便过去。”
曹志强轻轻喝了一口茶,放下茶杯后,这才淡定的看向曹佳佳:“姐,那你想怎么着?”
“我?”曹佳佳一愣,然后皱眉道,“怎么着,也得先去跟傻叔好好谈谈吧?”
“怎么谈?谈什么?”曹志强继续问,“人家不走,压根不用你担心,人家真要走,你还能拦住不成?”
曹佳佳皱眉想了想:“那,那起码也得跟傻叔说好,他要走可以,但那些徒弟不能带走。”
略微一顿后,曹佳佳想了想后继续道:“等等,我记得,在食为天里跟傻柱学手艺的那些徒弟,除了极个别的人是傻叔带过去的外,其他大部分人,可都是当初你们机械厂里的年轻人,还是你特别推荐过去跟傻柱学手艺的。
然后呢,这些人在咱们饭店学手艺,不管做的菜是否能在咱餐馆里正式上桌,可不管怎么样,有一个算一个,全都是要咱发工资的,不是免费去学的。
所以,这跟传统的师傅带徒弟不一样,严格来说,应该是跟夜校技校一样,他们是来花钱学手艺的,傻叔充其量是我们花钱请来的老师。
因此,傻叔如果想走没问题,但他不能把咱饭店里的那批学徒也给带走,这不一样,也不能这么做!”
“那你还担心什么?”曹志强笑了笑。
“姐啊,你也说了,当初跟傻叔学手艺的那些人,大部分都是我们红光机械厂的员工。
虽然他们是在食为天学手艺当厨子,也在咱食为天工作跟拿工资,可他们的关系,可依旧是红光机械厂里的。
换言之,这些人依旧是机械厂的工人,只是他们不用在工厂里混日子,也不用机械厂给他们发工资,而是我们食为天给他们发,有点像停薪留职。
所以啊,傻叔就算走了,也只能带走他从轧钢厂食堂带过来的那俩徒弟,其他人一个都带不走。
为啥呢,因为一来做生不如做熟,去一个新开的饭馆,谁知道将来如何。
二来,他们的关系还在红光机械厂,而我在红光机械厂的能量嘛,也不算大,最起码不是他们能比的。
所以他们很清楚,一旦背着我乱来,我肯定能想办法把他们在工厂里的关系给开了,重新变成无业人员,最多是个个体户。
第三,当初是我让他们去食为天边学边干,还强行给他们远超普通工人的工资,甚至还给他们更美好的前景,所以从某种角度说,我的恩情远比傻叔的师徒情分更高。
因此,食为天的那批厨师学徒,我说是从机械厂调过去的那波人,但凡有点脑子,都不会跟着傻叔走,就算有走的,也顶多极个别,不会影响食为天的生意的。”
“那可不一定。”于莉突然道,“志强啊,你说的都对,但你别忘了,傻柱是大厨,有些大菜硬菜,只有他会,他那些徒弟未必会做,或者做出来的味道不一样。
所以说,傻柱要是突然一走,还故意不把手艺教全了,到时候你饭店里那些学徒厨师手艺不精,做菜味道不对,那客人不还是会不满意吗?
一旦客人不满意了,口碑就没了,口碑要是没了,那这生意以后还怎么做啊。”
“说的有道理!”曹佳佳点了点头,“志强,这事儿咱们不能等闲视之,得重视起来啊。”
曹志强笑着摇了摇头,拿起茶杯重新慢悠悠的喝起了茶,却没有跟着再说话。
他理解曹佳佳的担心,毕竟于莉说的那些话,正常来说,确实有一定道理。
对于一家普通饭馆来讲,大厨确实很重要,毕竟大厨做菜的口味与众不同,很多人往往就是冲着大厨的手艺去的。
可那是对普通饭馆来讲,跟曹志强的食为天还不一样。
为什么呢,原因很多,最主要的一点,就是菜单源头不一样。
食为天的厨房,跟一般厨房不一样,面积特别大,而且器材特别多,其中多就多了很多不一般的东西,比如天平,量杯之类化学实验室才有的玩意儿。
多了这些东西的原因很简单,那就是食为天的菜谱,其中有八成都是当初曹志强亲自拟定的,而那份他亲自拟定的菜谱,都是他从《中华料理之馋死你三千》中选出来的。
馋死你三千的最大特点,就是精确化。
简单来说,这份菜谱的制作方法讲究事无巨细跟精确制作,对于菜品跟作料的使用,都有着相对严格的要求跟规定。
换句话说,就是制作上可以达到规格化跟工厂化,只要掌握了所有的步骤跟规格,就能大批量制造。