就这样,程远重生后的小店,终于算是进入了正轨!
店内的人员基本上算是齐了!
切配(案长)程太旭。
切配小工范树!
收银员李欣欣。
服务生范颖。
刷碗工徐阿姨!
算上程远,一共六人。
六个人,完全可以开启一家十几座的小餐厅了!
就算再加三个包间,也勉强能应付的了!
如果说非要说缺点什么!
那就是凉菜师傅,还有副炉了。
小店不分什么厨师长、副厨,也没有案长。
只有主炉、副炉之分!
因为在特别忙的时候,两个炉灶口都得打开!
同时炒菜!
所以就有了主炉副炉之分。
不过这刚开始的阶段,没必要配备的这么完善。
如果程太旭会翻锅的话,等切配完了以后,也是可以上灶台上炒两个菜的!
因为配料盒在主炉这边,副炉想要放调料的话,会很麻烦,需要绕过主炉,然后在绕回去!
所以基本上,在主炉不是太忙的情况下,都是主炉随手给调好,扔到锅里!
这样的话对副炉的要求就不是很高了!
只需要副炉会翻锅即可!
程太旭由于做过酒店,对基本的切配都很熟悉,而小店要求也不高,没有什么乱七八糟花里胡哨的切配要求,程远只是略微指点,程太旭便能心领神会,按照程远的要求标准,切出菜品!
“来菜了,菜单,喏!”
李欣欣拿着菜单走了进来,那精致的妆容与时尚俏丽的打扮,看的程太旭眼睛都直了!
正所谓,一进厨房,四面是墙,除了沙壁,就是色狼!
酒店后厨,有几个是正经人?
除非肯承认自己是沙壁!
又言道:厨师不骚,功夫不高,骚的不狠,翻锅不稳!
来酒店工作不搞对象,那工作又何乐趣?
只是程太旭初来乍到,彼此都不熟悉,只是吞了口唾沫,接过了菜单,并没有言语调侃!
“八份后辣鸡肉焖饭,三份南瓜炒饭,老板,我们这边后辣鸡肉焖饭是热销菜吗?那我明天多备一点。”
“嗯,确实需要!”
程远应了一句后,开始点火起灶。
而李欣欣给完菜单以后,并没有离开!
她要亲眼目睹程远炒完整个后辣鸡肉焖饭!
她要看清楚所有程序!
但是,干站着,那多显得尴尬啊!
于是李欣欣打趣道:“哇,老板,咱们后厨全是帅哥啊!”
“是吧,挑一个。”程远一边点火,一边调侃。
李欣欣道:“那我挑老板你行吗?”
我去!
这个女人如此奔放吗?
程太旭听到这话,心中对李欣欣的性格也有了一个大概的了解跟猜测。
这个女人,应该是可以开得起玩笑的那种,并且,私生活一定非常混乱!
说白了,就是那种嘻嘻哈哈、大大咧咧,有点随便的人!
这种女人很好泡!
“我已经结婚了。”
程远开始烧油,而后当着众人的面调起了后辣鸡肉焖饭的调料汁!
李欣欣看的认真,嘴里说着,“那怎么没见到老板娘呢?”