冯正把一个一个的点心包好,团成一个一个的球,摆放在烤盘上送入烤箱。
接着看到林国峰那边也开始了接下来的一些制作。
饧发好的面团,被林国峰搓成长条,接着便是下一个一个剂子。
不用去称重,林国峰用手便能够精准揪下几乎等重的剂子。
下好的剂子用保鲜膜盖上,防止表面的水分被风干。
然后取出一个来,用手按压扁平,不用擀面杖而是用手去慢慢拍出一个圆皮来。
拍出了皮子后,林国峰也是从冰箱里取出提前准备好的馅心。
林国峰拿出来的馅心,也是他提前准备好的馅心。
其中大部分都是水果泥制作成的馅。
还有一部分是用坚果仁做成的馅。
接下来就是包馅了。
到这一步几乎都和平时做点心没有太大的区别。
不过实在包好了之后,冯正看到师叔用手开始慢慢给包好的点心整形。
先是用手去捏揉慢慢塑形,接着师叔拿出一个盒子,盒子里是各种木质的工具。
接下来,师叔开始利用那些木质工具,在包好的面点表面进行一些花纹雕刻。
并不是把面团给刻下来,而是利用木质工具,将面点表面上一些地方按压下去,然后形成一些纹路。
在一个整形完成后,也不会把它们放在桌上,而是用一个带有底座的架子给撑住,如此悬空摆放好。
随着一个一个的整形完成。
让冯正惊讶发现,师叔做出来的面点,竟然都是一个一个有造型。
从造型上看,有些像是苹果的样子,还有一些像是其他的一些水果造型。
同时,其中还有几个看上去像是核桃等的坚果。
尤其是核桃,师叔在面粉中加入一些可可粉,经过师叔的巧手,不但是造型上很像,连颜色上也非常的接近。
等到各种面点被塑形完成后,师叔又去拿来了一些果蔬汁。ωωw.cascoo.net
师叔先把面点送进蒸箱里去蒸制。
师叔送面点去蒸制同时,冯正也被父亲催促去开烤箱把点心取出来。
当打开烤箱,拿出烤箱里的点心,让冯正惊讶的是,之前自己包好的点心,如今一个一个红绿相间下,就仿佛是一个一个非常漂亮的绣球般。
冯健栋认真
。检查了一番,笑着说:“还不错,这一炉的绣球酥算是成功。”
冯正真的是被这一烤箱的绣球酥所震惊了。
不得不说这红绿相间的绣球酥,当真是非常的漂亮。
而接着,他看到父亲把剩下的一部分面又重新展开,变成绿色和红色上下叠在一起。
然后用模具挖出一个一个的圆饼,再用擀面杖把圆饼边缘擀制。
接着在其中包进蛋黄肉松的馅心。
收口捏紧包好。
父亲在手上团成球,再用一把刀在上面划开六道口子,均匀把点心划成六瓣,并且刀直接切到里面馅心,表皮也切到半截的地方。
如此一个一个的点心做好后,父亲再把这一批摆放在烤盘上,又一次送进烤箱里。
另外一边,师叔已经把蒸制的那批面点拿出来。
冯正看到蒸出来经过胀发的面点,造型上反倒是更加漂亮了。
或许之前没有胀发起来前,看上去还并不是非常像是师叔塑形的那些东西。
但是蒸制过后,发现这些面点几乎是已经和模仿造型的东西一模一样。