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第10章（第2页）

煎饼果子

顺来客栈门口支起个小摊铺，大清早升起的袅袅炊烟把食物的香气传遍街头巷尾。

铺子上做的这种煎饼里面包了鸡蛋火腿萝卜丁葱花青菜，中间塞一片炸的金黄酥脆的薄脆，再刷上一独特的甜酱，别说是吃了，以往就是见都没人见过。

黄掌柜那日听说了凌玉枝的想法，刚开始还半信半疑，于是想着不妨让她一试。没曾想这才支了一早上的摊，挣得竟比客人清冷时的一日的饭钱还要多。

新奇事物一出现，大家纷纷都想买来尝个鲜，忙活了一大早，凌玉枝忙活得手臂酸痛。

还剩最后一个，做完今日就收工了，她飞快地在小平锅里擦上一点点油，再从装面糊的小木盆里舀出一勺用小麦粉、玉米面和黄豆面调成的粘稠面糊放在平锅里。

拿出自制的小木刮板把面糊摊平整，经过一个早上的磨炼，现下勉勉强强也可以把面糊摊大摊圆，待面糊熟的如同一张金黄的薄纸，开始微微冒着热气时，她拿出铲子翻了个面。

单手打鸡蛋如今还有些困难，凌玉枝老老实实用双手打了个鸡蛋在饼皮上，继续用小木刮板摊开，让每一块都均匀地粘上蛋液。

等到鸡蛋也熟了开始冒着香气，再撒上一把葱花铺开，“客人，您放点辣子吗？”

来买煎饼的中年男人摇头，“姑娘，我吃不了辣，只放一种甜酱就行。”

凌玉枝点点头，只用刷子刷了一层她自己熬的甜面酱。

她观察了几日便发现，这里的人好像都不太爱吃辣，一早上好像就卖出去了一份加重辣的。

她看着那碟辣椒油，心想，明日这碟辣椒油就可以光荣退岗了。

刷上酱后接着再用小勺子在罐子里各舀了一勺油亮亮的腌萝卜和榨菜放到饼上，抓一把花生碎往上一撒，等到一旁锅边煎着的两片火腿滋滋冒油，再用夹子夹了片青菜和火腿一起放到饼中间包起来。

“玉枝姐，炸成这样是不是就可以了？”阿吉看她一个人帮不过来，忙完手头的活就自告奋勇帮她炸薄脆。

凌玉枝看了一眼，擀成的面皮已经炸的变大焦黄且冒着酥泡，示意他可以捞起来了，“辛苦了，炸成这个样子就可以了。”

饼包到一半，在加上几片焦脆的薄脆，最后再用铲子从中间切开装进油纸里。